川味臊子面的做法步骤 1 准备做臊子的材料。郫县豆瓣最好剁一下。2 锅中注油，五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。3 加入郫县豆瓣炒出红油。4 再加入芽菜、甜面酱、白糖、胡椒粉炒匀。5 添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了。6 葱蒜切末。7 小白菜洗净。当然你也可以换...

炒出红油后放入生姜末、白砂糖、胡椒粉、食盐、甜面酱倒入少许热水，翻炒均匀后小火煮五分钟左右关火盛出四川臊子面，臊子的种类很多，臊子可以用猪肉、肥肠、牛肉、兔肉、鸡肉等制作，并且一种食材也能做出多种不同风味的臊子。正因为臊子种类的多样化，才使得四川臊子面让人百吃不厌。只要是曾经吃过臊...

1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。6撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

4. 水煮开后，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，调味后放入青蒜末略炒。5. 将煮熟的面条放入臊子碗里，倒入炒好的肉末和青蒜末。6. 最后，倒入煮面的水，撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可。这样一碗香气扑鼻，味道鲜美的臊子面就做好了。可以根据个人口味的喜好，适量加入豆腐干、千层肉等配料，增加...

1.准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。2.把准备好的猪肉用刀切成丁备用。3.取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。4.把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。5.取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。6.然后加入肉丁一起翻炒。7.在加入自制的油...

烹制方法 原料 臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：肉臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐...

2. 臊子面的食材：主料包括面粉、鸡蛋、豆角、豆腐干、胡萝卜、白萝卜和肉丁。调料包括辣酱、盐和豆瓣酱。3. 面团制作：首先在面粉中加入适量盐，打入鸡蛋，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直至形成面絮。然后用手揉成面团，可以让面团粗糙一些。接着盖上盆子，让面团饧15分钟。之后重新揉面团，反复2到3...

一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。三、锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。四、放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次，如下图所示。五、然后加入料酒，耗油，生抽，翻炒均匀，加入芹菜粒，如...

臊子面是常见的一道传统汉族面食，其原材料比较简单，做法也比较容易上手。制作臊子面时需要准备的配料主要包括：猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、鸡精和红油。将肉末炒至变色，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉和盐、鸡精等调料翻炒，均匀后加入适量的水，煮开后再倒入面条中，拌匀即可。臊子面...

陕西西安正宗臊子做法 步骤1.臊子面最重要的材料就是肉臊子,臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子:所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(十三香也可以)材料备好后讲五花肉切成丁,姜切末备用。如图2.接着烧油,油热...