9、用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了120克清水。10、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。11、这个时候先加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。

1.将猪、牛肉搅成肉馅，放盆内，加酱油、花椒水、精盐，搅拌均匀，直到馅料成稠糊状，再放入葱、姜末、芝麻油搅匀，约养煨30分钟后，撒上切碎的韭菜，在用馅时随包随将韭菜拌入肉馅（以防肉馅内盐分将韭菜刹出水分）。

山东饺子的做法饺子皮：一点盐与面粉匹配的水，揉面至光滑，拿保鲜膜盖上保存水分20分钟左右，再揉一次反复3次。韭菜切末，肉馅准备好，先把油烧热，关火，等油凉了先放肉，然后放盐、饺子馅调料、鸡精、酱油、白砂糖...

买五花肉，不要太肥也不能太瘦，不然不香。将买好的猪肉切成丁，然后用刀剁，剁时加点生抽，剁成馅。将剁好的馅放大碗里，加盐，葱花。鸡精调味，就可以了，根据跟人喜好调味。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，...

步骤七：然后倒入韭菜碎，继续倒入适量生抽，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。步骤八：另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。步骤九：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，...

猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。原料：猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。调味料：细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐...

03这时候还要加入香葱，并加入食盐酱油等调味料搅拌均匀备用，另外还要准备好饺子皮。04最后，就是包饺子的过程，然后将鲅鱼饺子入锅煮熟就可以食用了，美味的鲅鱼馅饺子就制作完成了。

1、准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。2、猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。3、大白菜放入搅拌机中打成碎。4、猪肉馅中加入适量姜末。5、...

二、鲅鱼饺子馅的制作步骤1、食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、牛奶调料：花椒、食盐、香油、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉2、把五花肉洗干净，剁成沫，放进碗里，加入生抽、料酒、鸡精搅拌一下备用，韭菜洗干净控水备用。3、找一...

注意：1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。羊肉馅：原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒...