1. 准备材料：黑鱼、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、水。2. 将黑鱼洗净，切成块状。3. 锅中烧热水，放入黑鱼块焯水，去除鱼腥味。4. 捞出焯水的黑鱼块，放入砂锅中。5. 加入适量的水，切入几片姜片和葱段，淋入一些料酒。6. 火烧至大火，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。7. 炖煮期间不...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、主料：黑鱼，调料：盐、葱、料酒。2、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用，3、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水。4、煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质...

第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；第三步...

1、主料：乌鳢（头和尾）各1个；辅料：咸菜适量；调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量。2、咸菜洗净切成小段，干辣椒切段备用，姜切成小片，蒜拍碎备用。3、炒锅烧热加油，放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入鱼头和鱼尾，倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和...

锅里油热，放入黑鱼块煎一下盛出放入砂锅，放适量清水，加姜片，葱白、料酒，中火煮开；煮开后撇去浮沫，中小火滚25分钟；接着放入豆腐中火煮开，小火10分钟；接着加些盐，鸡精、葱花、胡椒粉即可。主料：黑鱼600g、豆腐1块 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉...

1、主料：黑鱼一条、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉。2、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。3、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面...

去腥：将切好的乌鱼段放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片，可以去除鱼肉的腥味。焯水大约1-2分钟后，捞出乌鱼段并用清水冲洗干净。炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入猪骨或老母鸡等汤底材料，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤底浓郁。这一步通常需要数小时，以确保汤底的鲜美和营养。下鱼：当汤底炖...

姜 适量、陈皮 适量、香菜 适量。一、首先用刀把准备好的香菜切碎。二、然后使用菜刀把葱切碎。三、锅内放入准备好的黑鱼、水、葱、姜还有陈皮。四、盖上锅盖，大火开始煮。五、大火煮开后换成小火煮半小时。六、半小时后盛入碗中，放盐，葱叶和香菜叶，拌匀即可食用，这样黑鱼汤就做好了。

1，黑鱼去掉内脏和腮，清洗干净。2，在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄(煎还有一个好处，那就是，无论你用什么锅，它都不会出现粘皮的现象，哈哈)3，煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水(不是非得用纯净水，我们这儿的自来水味道实在大，没法喝)，葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。4，待...

1、材料：黑鱼1条、姜3片、料酒适量、盐适量、葱花少量。2、黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净。切成段备用。3、锅里加油，放姜翻炒一下，倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面煎成金黄色即可。加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖...