1、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀2、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐3、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右4、连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步...

1、豆腐切小方块焯水备用。2、蒜姜切成沫，肉切成沫备用。3、小葱切段儿备用。4、热锅，肉沫下锅加料酒小火炒出油，成颗粒状后盛出。5、下豆瓣酱，小火炒3分钟熬出红油，加入姜和蒜继续翻炒。6、再放入豆腐翻炒一...

1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。2、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入3克盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水...

以下是制作正宗麻婆豆腐的步骤：材料：-挂面豆腐250克-牛肉末100克-豆瓣酱适量-红辣椒适量-大蒜适量-姜适量-葱适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-料酒适量-鸡蛋清适量-...

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，口感麻辣，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。今天我们就来学会做正宗川菜麻辣口感的麻婆豆腐。准备材料-嫩豆腐一块-瘦肉末适量-豆瓣酱适量-辣椒粉适量-蒜末适量-姜末适量-青蒜末适量...

1、准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。2、麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。3、加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。4、倒入切好的豆腐。5、倒入麻婆豆腐调味汁，加水末过豆腐一半，煮大概五分钟...

麻婆豆腐是一道经典的川菜,现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法,麻辣鲜香,滑嫩爽口,非常的美味!喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧!【麻婆豆腐】食材:老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克,老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜...

麻婆豆腐的家常做法：1.小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。2.豆腐洗干净，然后切成小方块，然后放入锅中焯烫一下，捞出。3.锅中倒入花生油，烧热之后，放入牛肉末小火煸炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。4.加入郫县豆瓣...

3、花椒和麻椒很多网友都辨别不来,相信很多煮这道麻婆豆腐都是用花椒没用麻椒,这也是为什么不够正宗的地方,麻椒才是川菜最精髓的香料,才是正宗的麻,花椒是深色的,麻椒是绿色的,还是很好区别的。本回答被网友采纳抢首赞评论分享...

川菜味型丰富，麻婆豆腐属于其中的麻辣味型。在这道菜中如何用麻用辣，显得尤为重要。汉源大红袍花椒是上佳选择。辣椒最好选择四川的二荆条辣椒面，二荆条香气浓郁辣度适中，用它来入菜，最后的菜品会呈现出香辣，而非干辣...