1、将鱼头剖为凉拌，洗净后加入料酒腌一会；2、豆腐用水冲洗干净后，切成方条待用；3、锅中油烧热，放入少量油，然后将鱼头炸至两面黄；4、接着放入葱姜蒜爆香，然后加入开水淹没鱼头，煮沸后转中小火；5、煮至汤汁奶...

1、食材：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味_30cc、砂糖15公克。2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼...

放入鱼头两边煎至金黄色加入500ml温开水。请点击输入图片描述加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽，用小火炖大约20分钟即可。请点击输入图片描述

红烧鱼头的家常做法如下：1、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。2、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。3、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。4、锅中放...

做法：1、鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。2、香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。3、平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。4、取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至...

1、先把剁好的鱼头认真清洗干净，接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味。2、再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟。3、然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能...

鱼头的做法如下：用料：花鲢鱼头1000g、姜一块、蒜一个、泡山椒半碗（约200g）、二荆条，小米辣适量、葱6根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、糖1/4勺、食用油一汤勺。1、准备材料如图。2、空碗一个，放入半小勺盐，...

红烧鲢鱼头做法一原料:大鲢鱼头一只,葱姜蒜、八角、花椒、蠔油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。准备:鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花,姜切片,蒜拍扁。做法:锅里多放些油,烧热后放入鱼头煎到两面金黄色,捞出鱼头沥油...

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。2、加入豆瓣酱、料酒，生抽，老抽，（生抽不要...

5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽;6、热锅烧油，放少花椒粒爆香;7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。家常剁椒蒸鱼头的做法材料：鱼头一个，碎...