冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品，或...

冷藏：是暂时不吃的食物、不用的药品，把它们储存在低温的冰箱、冰柜、冷藏库内，以免变质和腐烂。需要的时候再取出（食用）使用的一种方式。

冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。

1、冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。2、冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主要是...

冷藏是通过降低生化反应速率和微生物变化速率，以延长蔬果及加工制品新鲜度；冷冻则是在低温环境下把食品内的水分冻结，水分状态发生巨大转变，使其形成冰晶，而冷冻食品的品质也会发生重大变化。冷藏是通过降低生化反应速率和微...

冷藏:冷藏一般保持在1-10摄氏度。适用范围:冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷藏原理:冷藏：水冷或风冷制冷剂。压缩机可选：开启式或半封闭式。压缩机数量...

冷藏是冷藏一般保持在2-1摄氏度。冷冻是冷冻温度一般为-15-3摄氏度之间。冷藏温度不宜过低，以防冻伤食品，一般都是放一下新鲜的水果蔬菜，或者一些常用的调料，冷藏可以使他们保持新鲜，吃起来口感更好，同时可以延长存放的...

冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的最佳食用时间。3、设备不同冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室...

什么是冷藏和冷冻1.冷藏和冷冻是指冰箱的两种不同模式。冰箱主要分为两层，一层是制冷层，另一层是制冷层。冰箱冷冻室的温度一般为4~8度，主要用于存放蔬菜、水果、饮料等。2.冷冻室的温度约为-18℃~-20℃，...

有以下三种方法区分：1、温度设置不同。冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持...