做法:1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末;2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用;3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞...
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟,煞煞水气。2、葱切成段,蒜切成片,备好大料。3、用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。腌制茄子时已经加了些盐。这时就要少加盐。4、淀粉加水勾兑成芡汁。5、锅...
广东酿茄子〖做法〗肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油,...
1、食材:茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。2、在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁,茄子切长条。3、热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱...
制法:(1).肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油,烧至七...
广东鱼香茄子煲的'做法广东鱼香茄子煲的做法一、材料:茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉(如果喜欢勾芡的话)二、准备1、茄子切条2、放少许盐3、拌匀,茄子腌制到出水,10分钟左右...
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。取一只干净的小碗,然后依次放入...
如题,我想知道:怎么烹饪都好吃,在广东,最出名的做法当属鱼香茄子
如题,我想知道:广东潮州人的茄子做法
材料:茄子2只、猪肉馅小半碗、姜适量、香菇3朵、小米椒3只、小葱适量、色拉油适量、食盐适量;、蚝油1大勺、辣酱1大勺、鸡精适量。1、先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里。2、香菇切小,小米椒切小圈,肉泥用少许...