炸麻叶和面用温水。建议用温水。麻叶想要香酥,和面很关键,单用热水或者是冷水和面都不对,应使用温水进行和面,做出的炸麻叶才会更加酥脆,油温达6-7成热下锅,全程中火,不可直接用大火,避免外熟里生,看到其变得金黄即...
炸麻叶就是用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等炸制而成,可能每个地方的叫法不同,但是做法都差不多,面粉里加入鸡蛋,黑芝麻、盐等和成面团,擀成薄饼,切成自己喜欢的形状,放油锅里炸制即可。炸麻叶是山西、湖北、河南、安徽以...
最好是用温水,炸麻叶子之前是要面醒一下的,所以不需要用热水。炸麻叶儿的技巧在和面上,用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡...
和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。
步骤:1、将面粉,蜂蜜,鸡蛋,菜油,酵母混合后发面。2、发好的面。3、少许小苏打。4、揉匀后静置。5、切成条,滚圆棒。6、反向揉搓。7、再次对折揉搓。8、成型。9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。
炸麻叶的配方:面粉,鸡蛋,芝麻,油、盐。做法:加料和面,擀面切条,对折划细条,折麻叶胚,下锅油炸,炸至金黄捞出。1、面粉,鸡蛋,芝麻,油、盐全部放入盆中搅拌均匀。再加入适量水,和成偏硬点的面团。盖上湿布...
炸麻叶,需要的材料有面粉、五香粉、盐、芝麻、鸡蛋。首先,把少许温水加蛋液把五香粉、盐、芝麻搅拌好,然后用其和面。和好面后,用擀面杖把面擀成约五角硬币厚度的薄面皮“十三绝”中的排叉跟炸麻叶就是几乎一样的零食,...
-炸麻叶-[食材]中筋面粉300g鸡蛋3个白糖一勺黑芝麻一勺食用油30g[食谱]1.碗中加入300克面粉,打入3个鸡蛋,再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻,充分搅拌均匀。2.搅至絮状加入30克食用油,然后下手...
1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐,用筷子搅拌均匀之后,用手将面粉都搓开,等搓揉至没有面疙瘩之后,然后加入135g的清水,混合均匀之后,下手和成光滑的面团。2、面团和好之后,盖上盖子,醒发45分钟。3、...
春节时,很多人在家都会做一些油炸食品,像是炸酥肉、炸麻叶等,这些都是过年才能吃到的专属美食。炸麻叶儿是中国北方地区传统小吃,怎么做呢?第一种做法配料:面粉500克、盐8克、糖3克、小苏打3克、食用油30克、黑...