做小笼包选择面粉时用小麦粉，普通的面粉都可以，但不可以使用低筋面粉，高筋面粉。其实在市场上小笼包的种类比较多，其中灌汤小笼包非常出名。但自己动手做小笼包，在面粉方面需要多加注意。由于市面上面粉种类较多，不同的面粉在制作小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此做小笼包时要选择合适的面粉...

1、做小笼包选择面粉时用小麦粉，普通的面粉都可以，但不可以使用低筋面粉，高筋面粉。在面粉方面需要多加注意。由于市面上面粉种类较多，不同的面粉在制作小笼包时，面皮的筋道和柔软度不同，因此做小笼包时要选择合适的面粉。2、小笼包面粉可选中筋面粉制作。小笼包是江南传统小吃，别称小笼馒头，在...

小笼包最好使用低筋面粉来制作。低筋面粉的蛋白质含量较低，这使得面团更加柔软，容易操作，并且在蒸制过程中更容易熟透。对于小笼包这样的需要细腻口感和柔软外皮的面点来说，低筋面粉是理想的选择。低筋面粉的特性使得它在与水混合后形成的面团体积较小，面筋强度弱，这样的面团在擀皮时更容易操作，可...

面粉选择：小笼包的面团通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既能提供足够的筋性，又能保持一定的柔软度。高筋面粉虽然筋性强，但口感偏硬，不适合小笼包。低筋面粉则筋性不足，不易成形。和面水温：和面时使用的水温也很关键。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）是比较理想的，因为温水可以促进酵母...

小麦面粉。根据查询九州醉餐饮息显示小笼包用小麦面粉最好，不可以使用低筋面粉，高筋面粉，用小麦面粉制作小笼包，口感比较好，也比较筋道。小笼包是中国汉族传统面点小吃，起源于北宋时期的灌汤包，江浙一带习惯叫小笼包，四川、芜湖叫小笼包子，武汉叫小笼包。

做小笼包可以用小麦粉或者中筋面粉，如果采用高筋面粉或者低筋面粉都有可能达不到想要的口感，因此选用合适的面粉有助于做出满意的食物哦。要做好吃皮薄且包馅不裂的小笼包皮胚，是用精制中筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在...

中筋面粉可以做小笼包，做法如下：小笼包 材料 面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼包蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。步骤 1.在肉馅里加入2勺酱油和...

在家里制作小笼包的时候，可以用高筋面粉，这种小麦粉不用过筛都非常细腻，蒸出来的小笼包会更加煊软。另外，我们将包子的面发好之后，还要将面团揪成小面团，继续揉光滑，再醒发半小时左右，这样蒸出来的包子外皮会更加白嫩煊软，吃起来会感觉到满满的面香，而且还会有些筋道的口感。下面小编就把具体...

在制作小笼包的发面之前，需要准备好以下原材料：高筋面粉、速发干酵母、白糖、温开水、橄榄油。其中，高筋面粉与速发干酵母的比例一般为19：1，如果用鲜酵母发面，面粉：鲜酵母的比例为19：2。白糖的用量随个人口味而定，但一般情况下不超过面粉含量的10%。另外，温开水的温度控制在40℃~50℃之间。

通常情况下，可以选择中筋面粉或者普通面粉来制作老面小笼包。这种面粉含有适中的蛋白质含量，能够使面团柔软，同时也有一定的韧性，保持包子的形状。如果你喜欢更加松软的口感，可以选择低筋面粉，因为低筋面粉含有较少的蛋白质，面团会更加蓬松。另外，面粉的质量也非常重要。建议选择质量好、新鲜的面粉，...