酸萝卜炒鸭丁泡酸萝卜切丁。鸭肉切丁，加入姜葱，料酒，盐少许，适量水淀粉抓匀腌制。起锅烧油，下干辣椒花椒，姜葱，炒香，下入鸭丁滑散焯熟，一勺豆瓣酱炒香，再接着下入泡萝卜丁，翻炒均匀，淋入料酒，调入鸡...

四川泡菜有很多种吃法，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等，每人的吃法都有所不同，下面具体介绍其中一种，四川泡菜鱼的做法，首先准备材料：草鱼：1条、泡菜：400克、生姜、大蒜：适量、干花椒：适量、豆瓣酱：适量、香菜碎...

1,泡菜切小块加味精、香油、鸡精、辣椒油、葱花、香菜凉调即可2，泡菜切丝炒肉丝既是泡菜肉丝3，泡菜爆香加鲜汤划入鱼片即酸菜鱼4泡菜爆香加火锅底料加鲜汤可涮火锅四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味...

泡椒都可以用来做哪些菜鱼香肉丝等等川菜泡椒做什么菜好吃1,熘猪肝时,先下切碎的泡椒炒一下,再放猪肝,味道会很好2,用于炒鱼香肉丝泡椒可以泡什么做凉菜最平常的就是凤爪了，在就是鸡胗，猪手，鸽肚，猪皮。好多呢...

每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季节，四川的每家每户都会买上几十斤风干做泡菜。这些菜可以在坛子里呆上一年，但卤水是越用越好吃，象陈年老窖一样，历久弥香。还有一篇：四川泡菜用料：野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美...

1、泡菜盐制作四川泡菜，最好使用特制的泡菜盐。这种盐不含碘，却添加了一些能够促进乳酸菌发酵的物质，使成菜味道更好。若是手边没有泡菜盐怎么办？也可以用粗粒的井盐或海盐，再加些白酒或起香发酵的醪糟水就可以代替...

如夏天时从坛子中捞出泡萝卜或泡豇豆，用点干辣椒、花椒，蒜苗炝炒，用来下稀饭，简直是绝配，也可以配上肉末。更是别具风格。二、作用。泡菜在川菜中发挥最大的作用就是调味，而川菜也最擅长调味，1985年出版的《川菜...

四川泡菜可以泡的菜有：白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、黄瓜，卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、榨菜。泡菜的做法如下：食材：白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒...

四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破...

每年到了酸菜,辣椒,姜成熟的季节,四川的每家每户都会买上几十斤风干做泡菜。这些菜可以在坛子里呆上一年,但卤水是越用越好吃,象陈年老窖一样,历久弥香。还有一篇:四川泡菜用料:野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根...