5.锅里加水烧开，放入鸡块焯出血沫 space点击查看大图 请点击输入图片描述 6.捞出放入煮锅，倒上水，水要多一点，炖的时间要长一点 space点击查看大图 请点击输入图片描述 7.葱姜和调料包都放入锅中 space点击查看大图 请点击输入图片描述 8.烧开锅后要慢火炖，把里面的胶质炖出来，汤才能凝固 spa...

4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精 5.将锅盖上炖20分钟 6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可 7.这是已经晶好的鸡冻，用勺子一块块的挖出来就可以吃了。小贴士 熬鸡冻将锅里的水靠到鸡肉露出水面就可以晶成冻了，另外鸡肉一定要用开水...

1、食材：嫩净鸡1只、肉皮冻1000克、葱15g、姜15g、盐4g、味精2g、黄酒20g。2、将一只嫩净鸡放入沸水锅里除去血渍并捞出。将葱和姜拍碎，备用。3、把锅里放入清水，放入拍好的葱和姜。嫩净鸡煮熟以后，将其捞出，去掉大骨。4、将肉皮冻放入锅中熬化，倒入适量的黄酒。并放入葱姜汁和盐并...

(1) 鸡在开水内氽烫后捞出。加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟，取出，将肉撕成粗条放入模型内，鸡汤留用。(2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时，加入融化的胶粉，再煮约1分半钟，经过滤后倒入模型内，待冷置冰箱。食时反扣出来，切长方块盛盘，沾料食之。母鸡（1只，1000克）、猪肉皮...

最正宗的鸡冻做法是以鸡胸肉为原料，通过煮制、调味和凝固等步骤制成。一、原料准备 选择新鲜的鸡胸肉，去除多余的脂肪和筋膜，切成小块。同时，准备一些鸡汤或者清水，以及必要的调味料如盐、胡椒粉、味精等。二、煮制过程 将切好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的鸡汤或清水，使其完全浸没。然后，用中火...

首先，选材是制作鸡冻的关键。最好选择肉质鲜嫩的土鸡，这样的鸡肉含有丰富的胶原蛋白，制作出来的鸡冻才会更加鲜美，口感更加细腻。同时，还需要准备一些猪皮，这样可以增加鸡冻的凝固度和口感。其次，炖煮的过程也十分重要。将土鸡和猪皮清洗干净后，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，然后撇去浮沫，...

要想变成鸡冻的话，就是要把鸡肉炖久一点，然后煮成那种白汤，然后放入一些淀粉啊，还有一些其他的壳让它凝结成冻的就可以。

在另一锅中，加入足够的水，放入切好的鸡块，再加入葱、姜和大料提味，调入适量酱油。烧开后转为小火，慢慢炖煮，直到鸡块熟烂到能轻松用筷子穿透的程度。当鸡块煮熟后，捞出并保持皮面向下，整齐地码入碗底。然后，将那8个煮熟的栗子均匀地放在鸡块上，再淋上煮好的鸡汤，成为鸡冻的基础部分...

要制作秘制葵花鸡冻，首先，取一只当年的雏母鸡，宰杀后去毛洗净，用精盐、料酒和花椒粒，以及葱段和鲜姜腌制4小时。接着，将鸡放入沸水中焯水洗净备用。在锅中加入750毫升鸡汤，加入葱段、姜片、精盐、料酒和花椒粒，待汤开后放入鸡，撇去浮沫。保持中小火，确保汤始终保持沸度，避免浑浊。煮熟后，捞...

食材：纯土鸡一只或半只 配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐 鸡冻的做法 原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块2.5倍水，加葱、姜、八角开始煮。煮的过程中尽量撇净浮油，煮大约一个小时左右，用筷子能轻易插透就ok了。随后加酱油调色，然后加盐，比做汤稍淡一点点，加葱...