做法：1、鳜鱼一条，用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。2、大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒...

1、鱼洗净后，撒一点盐腌制一下。2、开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火。3、加一勺生抽。4、三勺老抽，中火煮出香味。5、加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化。6、加半碗水，中...

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。3.准备...

清蒸鳜美味鳜鱼(18张)鱼做法:原料:鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱制法:1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣...

1、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。2、首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。3、将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，...

1、准备一条鳜鱼，鳜鱼买的时候可以让杀好，回来洗干净之后两面改刀，沿着脊梁骨把两侧深切，让鱼能趴着展开，注意不要切破。2、然后用适量的盐、生抽、涂抹均匀，先铺一层姜蒜放上鱼，然后再撒一层姜蒜和葱花。3、...

制作方法：1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃。2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐。4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟。5、同时...

1、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。2、鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。3、在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝葱丝腌五分钟。4、开水上锅蒸。5、...

清蒸鳜鱼的做法1、鳜鱼在购买的时候，直接让人给你宰杀好，因为它处理起来比较麻烦。2、再清洗鳜鱼的时候，用清洗几遍，避免影响口感，之后将它腌制起来。3、用料酒、食盐将它腌制十分钟，从而达到去腥的目的。4、生姜切粗...

清蒸桂鱼的做法步骤1准备好需要的食材。步骤2把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。步骤3在桂鱼鱼背上划一刀。步骤4鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。步骤5放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。步骤6锅...