清明这天人们有吃煮鸡蛋的习惯，据说清明吃鸡蛋眼睛亮。博山农家在清明这天还要煮上一锅小米干饭让牛饱餐一顿，以犒赏它一年的辛劳，谓之“饭牛”，有“打一千，骂一万，清明日一碗饭”之谚，这天所有的牛都不使役，也不...

二是博山酥鱼锅，酥鱼锅是博山的传统名菜，也是春节过年家家招待酒客必备的食品。相传一长工在财主家负责做饭，到了年末准备回家过年，可财主不让走，长工一生气，将过年的买的所有的东西鸡、鸭、鱼、白菜、海带等一锅煮了，...

博山酥锅的正宗做法是主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就...

博山酥锅加热后蘸上蘸汁即可食用。博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年是特别的重视。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的博山酥锅。博山人对于做酥锅，有一种近乎...

然后调入盐。再加鸡精。把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。也可放置一夜，凉着吃更有味。2、博山酥锅是哪个地区的：博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系；博山人对于过年(春节)，是特别的重视。

5博山酥锅博山酥锅是博山地区汉族传统名吃，春节食俗。博山人对于过年，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，...

香酥可口。9、博山酥鱼锅酥鱼锅是过年必须上的一道菜。盛上一盘酥锅当下酒菜，美味又可口。10、淄川肉烧饼淄川肉烧饼饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼用热气炙，十分酥嫩，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味。

豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。参考资料来源：大众网-淄博地方...

 酥鱼锅是一道佳肴，因它是一品冷馔，加之过去方方面面条件所限，约定俗成的成了山城一道过年才能吃到的菜。在过去每逢春节前夕，家家都做这道菜，”旧历的年底毕竟最像年底“走进博山的大街小巷，你将不由自主地...

当然，传说只是传说，苏东坡有没有妹妹尚不可定论，那酥（苏）锅是不是出自苏小妹之手，更是无从考究了。只是，这足以说明，这道菜，有文化，有历史，有渊源是一定的了。酥锅，可是博山人过年的重头菜。没有酥锅，不叫...