花胶泡了24小时还很硬原因如下：1、跟花胶大小年份有关，花胶发泡的时间视乎花胶的大小、肉的厚度和存放年限，一般为一个小时到3天左右，小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙、小白花、小北海，比较大个的...

所以，花胶泡发后会变又大又厚。但若是鱼胶在膨胀后没接触冷水，而是遇到持续较高温度，富含的蛋白质部分就会变性脱水，从而看到的就是泡发不起来的样子。另外，鱼胶泡发不起来也可能是泡发时间不够所致，这种情况可继续泡。

如果花胶泡了几天还是很硬，可能有以下几种原因：泡发不足：花胶需要足够时间浸泡才能够发软，如果泡发的时间不够或水温不够，花胶就会变得比较硬。质量问题：如果花胶本身的质量不好，可能会导致泡发后依然比较硬。存储条件...

花椒本来就是硬的呀，它是一种佐料。他不可能像其他食物一样泡一会儿就变成软的了，就能吃了。你就是再泡12小时它也是硬的呀。用它当作料硬的也是可以的呀，为什么一定要泡软呢？

从你提供的信息来看，无法准确判断花胶是真是假。不过，泡久了会烂可能是由于泡发时间过长或使用了不当的泡发方法导致的。正常情况下，花胶的泡发需要4-6小时，不能超过12小时。如果泡发时间过长，可能会导致花胶变软、...

换一种品牌的花胶：不同品牌的花胶有时候会有差异，如果一种花胶泡发失败，可以尝试换一种品牌的花胶。使用热水浸泡：如果泡发时间过长、水温过低或水量不足等问题导致花胶无法泡发，可以使用热水浸泡，让花胶变得柔软。需要...

陈年鱼胶不好泡的原因是：陈年鱼胶的质地较为坚硬，且经过长时间的贮存和干燥，其蛋白质已经固定在胶体中，水分含量较低，因此泡制较为困难。泡制陈年鱼胶时要注意水的温度和烹饪的时间，以免时间过长导致鱼胶的蛋白质流失。

泡发花胶时可以选择使用冷水或温水。相比热水，冷水或温水的温度更适合花胶的泡发过程。热水可能会导致花胶蛋白质变性，使得其口感变得粘稠而失去弹性。因此，我们可以选择将花胶放入冷水中浸泡一段时间，或者使用温水进行泡发。...

花胶蒸发后变烂的原因，一个是因为本身有的花胶不适合泡发，不适合泡发的花胶拿去泡发，那么营养会大大流失。第二个是因为泡发的方式不对，有时候一些花胶泡发的时候是需要严格把控时间的，稍微久一点可能就跑胶了。鱼胶...

哈喽,今天给大家介绍三种花胶泡发的秘诀。1.蒸发一、步骤1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)2、将花胶洗净,去掉油脂...