2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。...

将鱿鱼肉划一刀，如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。烤鱿鱼的做法，首先准备材料：鱿鱼750克、叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1汤匙、蒜1汤匙、孜然粉1汤匙、白芝麻1汤匙。1、鱿鱼洗净切块，然后用姜末...

1、鱿鱼的须烤到弯曲翘起来，鱿鱼的颜色接近粉红和乳白色，就证明鱿鱼熟了。但海鲜类出锅搁置时间稍长可能会返生，而且烤好的鱿鱼比生的时候要小（缩水）。2、鱿鱼，也称柔鱼、乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总...

鱿鱼变焦黄色，卷曲算熟用料：鱿鱼一斤；蚝油30g；生抽30ml；圆葱50g；花椒8g；尖椒50g；孜然粉10g；香菜一小碗一小碗；干辣椒适量；小米辣适量；白芝麻适量爆炒鱿鱼的做法1、在水中加入盐,将鱿鱼焯熟沥干备用2、干辣椒...

1、鱿鱼逐渐变硬，而且由白色变成较暗的灰色，用铁板按住它时不再有水分蒸发的滋滋声时就已经熟透了。2、制作铁板鱿鱼不要烹饪时间太长，这样鱿鱼很容易变老，吃起来比较硬。为了好得快，你可以把鱿鱼身体的两边剪成一条...

1、在水中加入盐,将鱿鱼焯熟沥干备用2、干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿,加入一半生抽.3、加入尖椒、洋葱小米辣翻炒,加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀4、加入沥干的鱿鱼翻炒,加入香菜翻炒均匀.5、...

但是像豆角、芸豆类最好是火大点，不熟会中毒.所以不好掌握的情况下火大点总比不熟好。肉的话没有血色，肉质泛白就是熟了。想要怎么判断大鱿鱼有没有炒熟是看小技巧的。如果是新鲜鱿鱼在炒之前记得放入开水锅烫一下。看...

鱿鱼肉发白、腿卷起、缩小，汁水收干，这样差不多就熟了。(可参考下图：

有可能是熟过头了，煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动，还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜，购买的时候最好是选择那种小一点的，肉薄一些，这样吃起来便会比较嫩。鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟鱿鱼在清洗的时候还应该把...

2、即能杀死细菌，又能保证它的口感。想要判断鱿鱼是否熟也是很简单的，如果看到鱿鱼的边已经全部都卷起来，这就表明鱿鱼已经熟。鱿鱼不要煮的太老，煮的太老会很影响口感。3、鱿鱼：也称柔鱼、乌贼，是软体动物门头足...