1、闻气味。良质红糖具有甘蔗的清香味；劣质红糖有酒味、酸味或其他外来不良气味。2、品尝味道。检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。良质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味...

3.用开水冲泡红糖的时候会有大量气泡往上冒，但如果是假红糖气泡就会比较少，而且气泡比较细小。4.就这样干着吃会很甜，但是口感非常好，不会齁嗓子，有那种越吃越想吃的感觉，假红糖吃在嘴里大不一样，嚼在嘴里嚓嚓的...

【辨别红糖的方法】1、看看颜色和性状，红糖相比赤砂糖红褐色更深；赤砂糖呈粉末状或者晶状体，红糖呈块状。2、闻闻味道，红糖带有一股淡淡的甘蔗味。3、泡泡糖水，用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一...

一般来说，最好红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。若颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会...

1、看颜色选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。2、看形状好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。3、闻味道优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，...

高品质的老红糖，具备浓厚的甘蔗汁的香味儿，并且味道正宗，不惨杂别的的臭味;相反质量次等的老红糖，一般味道较为淡，而闻着具备酒气、怪味或别的异常味道的老红糖则是伪劣的老红糖，大伙儿要防止服用。特别注意的是，...

辨别红糖有诀窍一级品红糖色泽嫩黄而略带青色，有光泽，粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，水分含量在5%左右。此外，一级品红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，具有甘蔗汁的清...

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。次质红糖结块或受潮...

1、红糖最好挑选深色的，颜色越浅说明处理的程度越深，那么含有的营养价值损失越大。2、在颜色相同的情况下，尽可能挑选块状的。沙红糖的处理程度相对来说更深。3、在挑选块状红糖时，可以看一下糖块的横截面，横截面...

好的红糖应呈粉沫状，同时由于含有一定量的糖蜜成份，因而会略有粘连或小块，这是很正常的（干燥如黄沙状的很多是用假红糖），有红糖特有的香味和滋气味，色泽由于生产工艺的不同，呈淡黄色、黄色、棕红色或褐色。。红糖...