咸的好一点啦。因为淡的鱿鱼干炒的时候比较难入味,而咸的话又不用加太多的盐。所以还是咸的好。
发干鱿鱼泡发干鱿鱼的方法有两个:1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2)碱发:按1:2的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得50%的纯碱溶液。干鱿鱼用冷水浸泡3小时...
因为铁板烧的,所以腥味肯定有点大,就需要各种调料来压制住腥味,所以最好咸点,但不要过度
第四步4.调入老抽炒片刻。第五步5.再调入大蒜和芹菜,如果是淡鱿鱼丝加点盐,是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。第六步6.调点味精提鲜炒匀出锅。烹饪技巧买现成的鱿鱼丝有点咸,炒时不需要再加盐。
你好朋友,可以蘸辣根的干鱿鱼,一般是咸干
淡水的好!口感好的多!!!
1、准备好干鱿鱼一张。2、取不锈钢盆,放入60克碱面。3、盛入温水,淹没鱿鱼。4、切成条,去掉黑膜,吸盘,眼睛嘴巴等。5、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片。6、将切好的薄片拌入碱面,抓匀,放置三个小时。7、将腌制好的...
可以,鱿鱼也可以做咸鱿鱼,如果怕串味,可以分两层,用保鲜膜包裹
两种最简单的方法判断:1、看表面有没有发白,即反盐,反盐的多数是加盐加多了。2、不同产品的重量不一样,淡口的明显比咸口的要轻。希望对你有帮助,望采纳!
把锅里的碱水和鱿鱼一起倒入大盆中,然后再往大盆中加冷水,让盆中的水温保持在40-50度左右。(鱿鱼下锅后会缩小变硬,但随着加热的时间,会变软,一般掐上去有皮肤的软度就可以了)。4.透碱:这个过程不需要什么...