冒菜怎样做才又香又好吃操作流程第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅第...

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中...

冒菜的做法如下：1、将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。2、将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。3、随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油...

如题，我想知道:冒菜怎么做?

四川冒菜的做法1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

1.首先我们准备一节去皮的藕尖，将它切成薄片，做冒菜的配菜可以自由搭配。2.因为莲藕放进去非常容易入味，而且口感嫩脆，营养还丰富，一般我做都会放一些莲藕，切好以后把莲藕片放入清水里浸泡一会儿防止莲藕氧化变黑。3.接...

四川冒菜食材用料：耗儿鱼400克、毛肚250克、黄喉250克、鸭血250克、藕片250克、大葱一根、蒜片少许、花椒少许、火锅料一袋、食用油100克、干海椒少许步骤1先把材料洗干净，分别切好步骤2锅里加油烧热下蒜片花椒干...

如题，我想知道:成都冒菜的做法及配方

1、食材：香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米肠、亲亲肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、生抽、老抽、蚝油、白糖等适量。2、先把粉丝用热水泡软，...

05把想吃的菜加入汤底当中煮熟，一份香喷喷的好吃的冒菜就做好了。最后在出锅的冒菜上撒上葱花即可特别提示个人根据不同的口味加入辣椒，调料。