首先，如果茄子的皮比较厚，口感比较硬，那么建议削皮。因为这种皮会影响茄子的口感和口感的均匀程度。但如果茄子皮比较嫩，并且口感柔软，则可以不去皮，这样更符合个人口感。其次，如果茄子皮的颜色比较深，而表皮已经出现了一...

2、事实上，茄子皮最好是不要处理掉的，因为茄子皮本身所含有的营养物质比茄子肉还要更丰富，如果扔掉了很可惜茄子中含有铁元素，讲皮全部削掉以后，茄子肉部分大面积接触到空气切元素就会迅速氧化二失去这部分营养茄子的果肉...

茄子不需要去皮吃。新鲜的茄子，皮是不硬的，做熟了也很好吃，但是不新鲜的茄子皮，就建议去掉，因为口感实在太差。当茄子去掉皮以后，茄子肉没有保护，里面的铁很容易与空气氧化变黑，不仅难看，而且影响对铁的吸收。所以...

但是在平时生活中虽然茄子皮中含有的营养物质丰富，但是在食用的时候还是要将其清洗干净的，因为在平时种植的过程中或多或少都会出现一些农药残留的情况发生，所以在平时生活中的话还是将茄子皮清洗干净之后再去食用会比较好。

茄子是一种家常比较受欢迎的食物，在吃茄子时最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，而维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的吃吃，将茄子带皮吃有助于促进维生素C的吸收。同时，茄子皮中含有...

我个人建议不要去死皮，因为茄子皮的营养价值也很好的搭档，摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

茄子皮最好不削。很多人觉得茄子皮口感较硬，在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管病...

最好不削皮。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子的功效与...

营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。吃茄子皮有什么好处茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对...

不需要的；因为对于茄子的皮来说，它的营养价值是很高的，含有多种维生素，而且能够有效吸收钙质还会有效，加强细胞黏力，能够很好的预防脑溢血。