不好，玻璃的泡菜坛子透光，虽然方便观察，但容易导致泡菜发臭变质。泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度随着温度的增加而增加，价...

不过用玻璃瓶腌制咸菜一样会产生亚盐，不过这个虽然有毒，但是量少的话没有问题，一般在腌制3~4天的时候，亚盐含量最高，往后亚盐含量才下降，腌制咸菜要等上一段时间，等亚盐含量下降后才食用比较好。

1、腌制泡菜时，可以选用密封性好的泡菜坛，玻璃瓶子太过透光，使用玻璃瓶子制作泡菜，会影响泡菜发酵。2、玻璃罐一定要清洗干净，然后将玻璃罐放在太阳下面控水晾干，一定要保证玻璃罐里面没有水分。如果有水分的话，可能会导...

2、若酸菜在存放中遭菌侵染，蛋白质被分解，盐被还原，才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的...

玻璃的得结构很稳定，不会释放毒。可以用玻璃，不要用塑料的，

玻璃制品的耐腐蚀性非常好，也就是说不会与泡菜或者汤汁产生化学反应，属于安全容器，尽可以放心使用。

玻璃泡菜坛好还是陶瓷泡菜坛好玻璃泡菜坛是做点水泡菜的，也就是做几天就吃得那种，不过不闭光泡菜容易坏，陶瓷泡菜坛，因该是说像砂锅那样材质的吧，那个是长时间泡的坛，点水，长时间泡菜都可以泡，避光，泡菜不容易坏...

1玻璃坛泡菜会变质吗其实是会的，接触了空气就是会变质的。平时腌制泡菜是会变质的，特别是它接触油或者腐烂物质以后，发生变质的机率就会更大，变质以后的泡菜就不能再继续食用，不然会让身体出现多种不适。2...

泡菜坛子用玻璃的有影响吗1、玻璃坛子好看但不遮光，如果做腌制时间较短的“跳水咸菜”还可以，若是想要长期放置用来做菜，那么有一个办法可以解决透光的问题---放在阴凉通风处，也可以大大降低生花变质的几率。2、土陶...

1、玻璃泡菜坛子玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败，因此，玻璃泡菜坛子不是一个好选择。当然，玻璃泡菜坛子也不是...