一斤白石灰，二两食用碱。碱用热水融化，另起锅，白石灰倒入，倒碱水，倒凉水，慢慢倒入一边倒一边搅拌石灰，搅拌成比牙膏稀的浓度，鸡蛋放入搅拌好的石灰中，粘一层石灰液，捞出，裹上锯末或草灰。放入密封袋中，7到12天...

变蛋很多人都喜欢吃，变蛋晶莹明亮，颜色金黄，闻起来香气扑鼻，口感滑嫩爽口，越嚼越香，我们家每年都会做变蛋，做变蛋石灰和碱的比例是5：1，就是5斤石灰放1斤碱面，先把碱面加水烧开再放石灰。变蛋就是用鸡蛋制作而成...

以80枚鸡蛋为例：生石灰1公斤、纯碱0.35公斤、食盐35克、茶叶5克、谷糠或锯末适量、黄泥适量三、制浆1.准备一锅清水，在清水内投入茶叶、碱、盐，适量煮20—30分钟。2.等锅内汤汁稍微冷却，捞出残渣。将汤汁倒入...

在这里和大家说一下配方即可，配方的比例为100个鸡蛋为基础。出了鸡蛋，一般还需要食用碱2两，草木灰1.5公斤，食用盐3两，生石灰也就是碳酸钙8两。除外还需要稻草碎末1公斤，加上2两黄泥搅拌，再加入2公斤的水。而根据...

l.灰料配方餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键，这就是灰料。灰料的配方是：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。2．灰...

如题，我想知道:怎样做变蛋的配方

如题，我想知道:做皮蛋石灰和碱的比例

在家中制作变蛋需要准备，块石灰，碱，茶叶，清水。一斤块石灰加3.5两碱，配上3钱茶叶和1.8斤的水，就能做60个变蛋了。包变蛋这个活不是一个人能完成的，特别费人力。变好的鸡蛋还要进行晾晒，最好是通风晾干，表面...

变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的。大概的比例就是50个鸡蛋的话,用碱面80克,生石灰粉80克,食盐30克,草木灰20克,红泥或普通泥巴100克。大致做法:1、用水调制泥浆,2、把生石灰加入碱面,食盐,草木灰混合,用大铁锅加热至...

一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌...