建议和面时加到面粉中的水量可以稍微多一些，水多一点，那么和出来的面团就更软，做出来的烙饼分层效果更好，烙饼的表面也就能脆而不硬，归纳一点就是和面的时候水的量要稍微多一点，这样和出来的面团才更柔软，做出来的...

3、1小时后准备好揉面的案板，然后撒一些薄面，把醒好的面团直接给它转移到案板上，千万不要揉面，避免醒好的面团在揉搓后起筋变硬。团成长条形后下成大小相同的剂子，然后直接擀成一个圆形的薄饼。4、擀好的饼上均匀...

一、制作步骤1、食材：面粉适量、热水适量、盐、五香粉、葱花、猪肉、鸡蛋2、盆里加入适量的面粉，再打入一个鸡蛋，用热水和面，热水不是开水哦，就是比温水热一点，不烫手就好，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑...

面粉里打上鸡蛋之后，用温水，加上适量食盐轻轻揉面，然后把面团醒发，擀成面饼，上锅去烙，这样做出来的饼就不会特别硬了。面团和的软一些，醒发时间长一些如果要是擀饺子皮，小编都是把面和的硬一些，而烙饼不一样，...

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：1、饼不要擀的太薄。2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,...

中筋面粉也就是普通面粉。2、和面很重要，一定要用温水和面，水不能一次加入，要一边加入一边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，做烙饼的面团要和的软一定，这样烙出来饼不硬好吃。3、用猪油烙饼，现在很多都是做油酥烙饼，我们...

用刀子从一边划开，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。饼皮不要擀的太薄，不容易出层次。四、把电饼铛通电加热刷上一层油，锅热以后把饼放上。烙饼想要不干不硬，香软好吃：（1）尽量用中火，小火慢慢烙，...

不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用80度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。烙饼的做法：1、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别...

二、烙饼不硬小技巧1、烙饼分为死面和发面两种,发面的话也是用温水和面,面和的稍微软一点,面一定要醒发好,这样烙出来的饼才会蓬松喧软。2、烙饼面粉也要选择好,要用筋道低一点的面粉,普通面粉就可以,和面的时候加入鸡蛋、牛奶等...

烙饼是很家常的吃法,作为主食酥香筋软十分可口,也可以卷上酱肉或者炒土豆丝、豆芽菜,一口下去口感丰富,幸福感十足。不过烙饼虽然不算什么高超技术,但是也是有一些小技巧的,新手操作很容易就把饼烙得又硬又韧,饼一拿起来都能“站直...