不用。可以少放糖,但是少糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋,要保持打发好的鸡蛋不消泡,靠的就是糖。

如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。②...

做蛋糕不放糖可以吗优点:低糖饮食，不容易胖缺点:蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定建议:1、做咸味蛋糕用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。ps:还可以加入火腿、香葱、肉松等等，就会...

1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀，2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀4.将（3）倒入剩...

可以糖就是调味而已无油无水脆皮小蛋糕的做法将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋...

不加糖可以做的。【蜂蜜脆皮小蛋糕】因为海绵蛋糕的搅拌手法关系到蛋糕的成败。只要打发到位，搅拌手法正确，就没有失败的可能了。海绵蛋糕也不是那么可怕。原料：鸡蛋3个（去壳后150-160g），白砂糖80g，蜂蜜20g，低筋粉...

最好不要，可能你会觉得降低了糖量就比较健康了。但是糖在海绵蛋糕当中，其作用并不仅仅是增加甜度的。在海绵蛋糕当中，糖的作用主要包括：增加甜度；使得鸡蛋气泡变小，不易崩坏，使得烘烤出的蛋糕具有更好更细致的口感；提...

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。材料：低筋面粉1000g，液体麦芽...

可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。不加糖蛋糕的做法：用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大...

另外打发淡奶油也可以不放糖打发，一样可以顺利打发，只不过会寡淡无味，这里你就可以用木糖醇等代糖代替。哪些情况下不建议完全不放糖？制作蛋糕中（特别是烘烤类蛋糕），如果不放糖，你会牺牲它甜蜜的口感，而且蛋糕容易变...