炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，...

第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡...

1、准备好材料。2、面粉里加入：盐➕白糖。小葱碎➕鸡蛋少许生抽。3、➕适量清水搅拌成糊状。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽，使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6、锅里热油...

1、吃的时候可以用刀切开，因为一整条的也不太方便吃，当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩，非常的好吃。2、在添加调味料的时候，也是要根据自己的口味来进行适当的添加。就比如说辣椒面和孜然粉，如果...

1、准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。2、先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软...

如题，我想知道:如何炸茄子

1.选这个长茄子。2.去皮，切成条状。不要断根。3.均匀撒盐，稍微搓一下。4.撒上干淀粉。5.在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。6.一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。7.撒上面包屑。8.均匀地摇动面包屑。9.在锅里放...

炸茄子的面糊怎么调制：1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆，我一般用3炒勺小麦面粉，1炒勺木薯淀粉，加一点生抽酱油。2、随后一点一点放水，不断拌和，直至面浆流动性可是有郁滞状。3、把木筷提起来面浆渐渐地流...

操作方法01先准备一个茄子，洗净。02再去掉茄子的外皮，如图所示。03再把茄子切成小段，如图所示。04打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06蒜片，小米椒洗净...

3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。4、撒干淀粉。5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。7、撒上面包糠。8、把面包糠抖均匀。9、锅里放油。10、油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面...