加工流程：1、过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐；2、将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理；3、牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是...

鲜牛奶的调制——主要有稀释、加糖、煮沸3个步骤：稀释新生儿2周内按2∶1(2份鲜牛奶加1份温开水或米汤)；3周内按3∶1；4周内按4∶1稀释；满月后可不稀释。若当地市售奶质较稀，宝宝吃奶后不久便有饥饿表现，可适...

（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。（3）瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。（4）牛奶倒进杯子...

制作过程：1、5勺酸奶（引子）放入容器2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶，搅拌均匀4、加盖，放到温度高一点的地方（原...

制作鲜奶需要的材料：1、任意品牌酸奶一杯或者袋或者盒，第一次作“引子”；2、白砂糖两大勺，冰糖、蜂蜜、不加糖都可以；3、牛奶500克；4、另备一个干净容器，比如饭盒，无油、无水、密封，透明漂亮的。制作过程：1、...

所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也...

牛奶加白糖入锅上小火。淀粉加少量水融化搅匀。热牛奶中加2克黄油。水淀粉加入热牛奶，搅匀。待鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋清倒入鲜奶糊里，迅速搅入。拌匀后倒入刷黄油的方盒内，稍凉后，放入冰箱。面粉500克、...

1、在煮牛奶之前，先准备一个不锈钢的小奶锅。2、把刚挤的牛奶倒入到奶锅中。3、然后放在灶台上，开大火煮开。4、看到牛奶煮至沸腾的状态，就马上关火。5、然后拿勺子盛出即可饮用。6、小贴士：倒的牛奶在奶锅三...

在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的...

4、牛奶产品预处理过程中有一个特殊的环节，均质。新鲜牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由于脂肪比水轻，如果不加处理，脂肪粒会上浮，出现牛奶分层现象。而均质设备利用高压突然释放压力的原理，把牛奶中的脂肪颗粒击碎，优质的...