1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。4、洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。5、炸至微...

河南五香糟鱼的做法如下1、整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，2、经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

五香糟鱼是一道具有浓郁酱香味道的家常菜品，下面是五香糟鱼的家常做法：材料：1. 新鲜鱼（鲤鱼或草鱼）500克 2. 盐适量 3. 料酒适量 4. 生姜适量 5. 豆瓣酱适量 6. 酱油适量 7. 红薯粉适量 8. 白芝麻适量 9. 花椒粉适量 10. 姜蒜末适量 11. 青红椒末适量 12. 葱花适量 13. 糟卤料包适...

1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。 2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。 3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。 4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。 5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆...

1、鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入锅，上火，油温至十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。4、用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，...

方法如下：1.准备好所有原料。2.清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。3.蒜，姜，米酒备好。4.剁成蒜蓉。5.草鱼干切条...

准备食材：选择新鲜的鱼，常用的有草鱼、鲤鱼等。将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块或片。腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备糟泥：糟泥是糟鱼的灵魂，通常由豆豉、花椒、八角、桂皮、丁香等香料研磨...

1、材料：小鲫鱼500g。2、辅材：葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当。3、草鱼顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开，内脏器官和腮挖干净，还记得千万别刮鱼鳞。4、洗干净后的草鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅中下草鱼炸。5、炸...

五香糟鱼的做法 一、所需材料 1. 主料：鱼约1千克。2. 调料：五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、食用油。二、做法步骤 1. 前期准备 将鱼清洗干净，切成适口大小的块状。用料酒、盐、五香粉腌制鱼肉约30分钟，使其入味。2. 烹饪过程 锅中加入足够的食用油，烧热后放入鱼块，炸至...

冉家五香糟鱼是一道具有悠久历史和独特风味的传统菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，需要耐心和精细的操作。以下是地道的冉家五香糟鱼的制作方法：【材料准备】新鲜草鱼或者鲤鱼，适量 高度白酒，适量 食盐，适量 生姜，适量 大蒜，适量 花椒，适量 八角，适量 香叶，适量...