制作马脚杆粽时，要先将糯米淘洗后泡浸半小时以上，将头年的干粽子叶烧制草灰，与滤干的糯米匀称混和，再拌以香肠丝、大枣、生猪肉、盐（或糖）等，最终包上粽叶，下锅水焯而成。这类马脚杆粽颜色土黄色，口味滑润，...

广西粽子的制作步骤：将糯米用温水泡好、洗净并沥干；在糯米中加入适量盐和花生油，搅拌均匀；将绿豆用石墨磨碎；将磨制好的绿豆用水洗净并沥干；将五花肉切为粗条状，并加入生抽、蚝油、盐、腐乳、米酒、鸡粉等调料，腌制3...

用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。普通煲须2小时。用料：糯米600克，猪肉/鸡肉碎250克，虾肉150克，葱头...

步骤包年粽的做法步骤11.泡糯米30分钟，放盐，一点油，放油主要是让米更粘，入口不干干巴巴。由于临时想发的菜谱，拍原料都准备包完了。包年粽的做法步骤22.蜕皮绿豆提前一天泡。放油盐，放一点三花酒更香。包年粽的做...

将修剪好的粽叶放入清水中洗净。洗好的粽叶开水煮两分钟，取出备用。糯米、绿豆、蜜枣洗好备用。棉线、剪刀准备好。取出一片粽叶，如下图所示将其折出锥子状。将糯米、绿豆、蜜枣适量放入粽叶锥形洞里。用棉线将包裹好的...

广西人包的粽子每个至少都有两斤重，里面一层一层的包裹着绿豆、猪肉还有糯米，广西人把粽子当做是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人吃粽子就是为了图一个吉利。而且广西人对于吃粽子还有一个重要的讲究，那就是如果哪一...

桂南地区的粽子大多数都是放的糯米，南宁地区最具代表性的年粽就是横县大粽，糯米调上上花生油精盐捞匀调味，包入腌好的五花肉、脱皮绿豆，用粽叶包成长方梯形，再用线绳捆好。一个标准的横县大粽个头大约为两斤左右，故...

制做马脚杆粽时，要先将糯米淘洗后浸泡半个小时以上，把头年的干粽叶烧成草灰，与滤干的糯米均匀混合，再拌以火腿丝、枣子、猪肉、盐（或糖）等，最后包上棕叶，入锅水煮而成。这种马脚杆粽色泽灰黄，口感滑腻，味道鲜...

在馅料上，南宁年粽的馅料除了绿豆猪肉之外，还会依各家特色在馅料里添加黑糯米、虾肉、板栗等多种花色。包年粽既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。而且，最好是找一个特大的锅子，把包好的大粽子放在锅...

金丝小枣：掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光。粽叶：南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子，在使用之前直接从园中采摘下来，用热水稍煮一下，就可...