四川凉糕是一种传统的四川小吃，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。制作四川凉糕的要点主要包括以下几个方面：选材：四川凉糕的主要原料是糯米粉和红糖，这两种原料的质量直接影响到凉糕的口感和味道。因此，选择优质的糯米粉和红糖是非常重要的。糯米粉要选择色泽洁白，无杂质，口感细腻的；红糖则要选择...

凉糕的食用已有一百多年的历史，根据史料记载，早在清朝光绪年间，凉糕就已经是闻名遐迩的小吃了。四川宜宾双河镇地区的百姓们用葡萄井里的水所制作的凉糕，尤为精品。当时进士出身的四川人杜德舆曾写道：“ 来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名” ，由此可见四川凉糕“嫩”而“凉”的美味特色。富庶...

选材：选择优质的糯米粉是制作凉糕的基础。糯米粉要求细腻无杂质，这样制作出来的凉糕才会更加软糯。浸泡：将糯米粉加入适量的水进行浸泡，时间一般为4-6小时，或者可以根据糯米粉的吸水性来调整。浸泡的目的是让糯米粉充分吸水膨胀，这样蒸制时更容易熟透，口感更加软糯。蒸制：将浸泡好的糯米粉搅拌均匀...

四川凉糕的特色主要体现在以下几个方面：选材讲究：四川凉糕的主要原料是绿豆淀粉或者是豌豆淀粉，这些淀粉质地细腻，口感滑爽。在制作过程中，还会添加一些糯米粉，以增加凉糕的韧性和口感。制作工艺独特：四川凉糕的制作工艺非常讲究。首先，将绿豆淀粉和糯米粉按比例混合，加入适量的水搅拌均匀，然后将其倒入...

1、四川凉糕是用糯米做的。2、凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。3、据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很...

回答：米粉什么的最讨厌了

制作方法：1.把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.将2千克井水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(...

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凉糕是四川省著名的汉族小吃，属于川菜系。在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。

四川米凉糕，又称川北凉粉，是四川省传统的特色小吃之一，尤其在夏季非常受欢迎。它以独特的口感和味道，赢得了广大食客的喜爱。那么，正宗的四川米凉糕是什么味道呢？下面将从几个方面来详细描述。首先，从口感上来说，四川米凉糕的特点是细腻、滑爽、有弹性。这是因为在制作过程中，选用了优质的江米（...