将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述请点击输入图片描述茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述醋2大勺、酱油1大勺、糖15...

做法：1、茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。2、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。3、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。4、等茄子片的水分炒干时盛出。5、...

茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发皱），入大半勺...

酱茄子做法一：首先准备适量的茄子，五花肉，蒜，蚝油，糖，盐，鸡精以及其他的调味料，把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热...

制作鱼香茄子的方法与步骤首先将茄子去掉表皮，然后改刀成规则大小的条形状备用，咸鱼干与洋葱均切成细小的块状。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将茄子均匀的拍上一些淀粉，然后放入油锅当中进行炸制，在炸制茄子...

川菜鱼香茄子的做法:1.葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.茄子去皮切手指粗细的长条状，准备猪肉末适量(忘记拍照)。3.起油锅待油烧热后放入一半的`茄子，炸至茄子表面微微发焦变黄控油捞出。4.全部炸好的茄子...

茄子洗净，切段。将水加入容器中，与白醋混合均匀，将茄子条浸泡在其中5-10分钟。将洋葱、大蒜和红辣椒切成圈。茄子沥干水分，加入少许淀粉拌匀。醋2勺，酱油1勺，糖15克，水2勺，淀粉少许。拌鱼味酱。锅里放适量油，七...

川味红烧茄子的做法步骤66.待油热放入肉片，炒变色；川味红烧茄子的做法步骤77.放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；川味红烧茄子的做法步骤88.加葱蒜煸炒，出香味；川味红烧茄子的做法步骤99.放入煎好的茄子，撒盐，淋酱油，放入...

川味茄子的做法洗干净所有食材，大蒜切片，朝天椒切丁备用茄子切滚刀块，接下来就准备炒了。锅内倒入半碗食用油烧至温热，放入青花椒，朝天椒，大蒜一起翻炒出香味。倒入茄子，大火大概20秒后翻第一次，翻炒三四次至全部...

鱼香茄子做法如下：1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一...