不需要。因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子的皮变软塌，影响口感。而且一直采用小火蒸包子，这样包子皮本身蒸得不是很膨胀。所以蒸包子大火上汽后最好改成中火。蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量...

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。在蒸馒头的时候开始要一直保证大火，因为在保持大火的情况下，锅盖...

4，先用大火蒸，在气从最上面的盖子上面出气以后，你可以把火关小一点，让它蒸。只有一直有气出就可以了，因为水开了以后只有一点火水就一直会开。如果你怕这样会比较慢可以隔十分钟把火开大一下，然后又关小。试试吧会...

不需要。准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，...

可以，只要维持水开就可以了，水蒸气温度恒定，开大火并不能提高温度，只能浪费能源

高压锅上汽后要关小火。高压锅上汽后代表内部的压力值已经达标，这个时候高压锅会自动打开气阀排气，开大火没有必要，如果是老式的高压锅，没有自动排气功能，不关小火，内部压力越来越大，还会产生爆炸。高压锅上气要关小火...

建议改为中火，不宜用小火。包子包好后建议醒10-20分钟才蒸。蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，水烧开之后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。之所以不宜用...

在蒸的过程中，先用大火蒸15分钟左右，然后改小火，20分钟后关火，用手摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。根据蒸的馒头的大小来决定蒸馒头时间长短，如果馒头需大火二十分钟蒸好，馒头蒸18分钟后改用中火再蒸3一...

蒸馒头，蒸花卷那热气腾腾的画面，在过去，早点铺使用碳火，以开锅冒汽转中火（火力调整到锅必须还是冒大汽，但又不能顶的锅盖噗噗响的状态，太小也不行）计时15分钟，关火闷3-5分钟。假如你的火力太大，蒸汽滴到馒头...

蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再焖5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。