1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精...

【做法】1、鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切段。3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。4、锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段；接着放鲳鱼，用...

鲳鱼的做法有红烧、清蒸、干烧等。1、红烧鲳鱼主料：鲳鱼1条。辅料：小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。做法：油热后，下入鱼用中火煎制。利用锅...

做法步骤：第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。第4步、炒...

白汁鲳鱼做法：1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和...

做法：（1）鲳鱼去鳃，去肚，洗净。（2）放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。（3）擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。（4）放入平底锅，中火煎。（5）两面煎透即可。豆鼓蒸鲳鱼材料：平鱼1000克，猪油...

1、红烧鲳鱼。原料：冷冻鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。鲳鱼化冻后洗净，控水，划两刀，锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼...

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼...

NO.1红烧鲳鱼需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来...

具体做法步骤：第一步，鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用；第二步，锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用；第三步，锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、...