1、盐水浸腌：制作时将新鲜鸭蛋洗净，于阳光下晒至壳干；另用水适量加盐煮沸、待凉，水量以浸没蛋面为度，盐量基本上是5kg鸭蛋用1kg盐，将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中，待排罢，倒入盐水，加盖于阴凉处腌制30...

1、鸭蛋50个，洗净擦干2、鸭蛋先在白酒里滚一圈3、再在盐里滚一圈4、让鸭蛋表面均匀的沾满盐5、容器先套上袋子，再把鸭蛋放入容器里6、系好口袋，不着急吃，就放个避光的地方，15～20天左右就可以了...

臭鸭蛋的做法：材料50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。做法方法1五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和...

1.先将鸭蛋洗净，晾干。将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。2.把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出...

准备好一个腌鸭蛋的坛子，将鸭蛋一个个码进去，然后将溶解好的盐水倒进去没过鸭蛋。每隔两三天轻轻的晃动、转动坛子（一定要轻一点，不要把鸭蛋撞破了），让里面的鸭蛋一起晃动、转动，基本上1个月左右就能得到臭鸭蛋和...

做法：1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。心得：1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。2。建议容器注满卤汁。3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再...

臭鸡蛋腌制方法食材：鸡蛋、盐、坛子、毛巾、开水腌制步骤：1、首先，把鸡蛋用水洗干净2、然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；3、开水化盐，...

【准备材料】：鸭蛋50个、盐大约300克、水和坛子。【制作步骤】：★有的朋友就喜欢臭豆腐、臭鲑鱼这些风味奇特的食物，从臭鸭蛋的制作方式大家也能看得出来，除了一些细节之外跟咸鸭蛋基本是一致的。咸鸭蛋这类腌制食物最初...

臭鸭蛋材料：鸭蛋30枚，盐适量，水适量。做法：1、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。2、将食盐混合在清水中，将鸭蛋轻轻放入缸内，再倒入莫过鸭蛋的盐水。3、腌制一个半月左右，中途每隔三天左右就轻轻...

一、生火高压锅煮制腌咸鸭蛋盐水配好后，放入鸭蛋，盐水要浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/5，盖高压锅盖，用大火煮到水开上气后大约10分钟，然后用小火再煮5-7分钟，然后待冷却后即可二、...