面粉和水的比例是1:0.5，即500g面粉配250g水。分享发糕做法：自发粉2杯、低筋面粉1/2粉、黄砂糖（白糖亦可）1杯、泡打粉2大匙1.先将自发粉、低筋面粉、黄砂糖与2杯清水调匀成粉浆。2.准备小碗8个，先放入蒸笼蒸热，大约2分钟。3.将泡打粉拌入粉浆中调匀，再倒入小碗内，每个盛八分满，然...

150克 白砂糖 150克 小米发糕的做法 大起面的做法 1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团 2.在温度25～30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可...

主要看你做什么，例如做馒头包子，500克面粉对应250克左右的水，但是如果你做发糕，这就需要水多一点，500克面粉对应300克左右的水。或者做面条，就需要把面和得硬一点，500克面粉对应220克左右的水。

180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克 做法同上。提示 1、不用红糖可以用白糖;2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的;3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半;4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间;5、底部也可以撒葡萄干，或是...

1g=1ml）；食材 2.将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；面糊 3.蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；发酵 ...

米发糕制做起来比较简单，只要略微留意一下发糕的发酵、和配制就可以了。要想制作米发糕，大家最先要提前准备对应的原材料，500克的汤圆粉，三克的酵母菌，60克的白砂糖，可以适度调整，280克的水及其自身喜爱的干果。除开自身喜爱的干果以外，大家先把任何的物品结合在一起搅拌均匀，这个时候展现出的...

主料：小米面500克 辅料：小麦面粉120克,调料：赤小豆60克,酵母15克 小米面发糕的特色：此发糕暄软可口，香气宜人。小米面发糕的做法：1.将红小豆淘洗干净，煮熟。2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺...

还有就是饧发过程时间要在1小时以上，当看到面糊上有些小泡是就是发酵好了，这时要添加点小苏打（500克面粉，使用1克多点即可），要将其融入少许水中，然后倒入发酵好的面糊中搅匀，倒入模具中，再进行1个小时的饧发就可以放入上了汽的蒸锅里蒸制了，用时约需40分钟。

2、发糕用泡打粉作为膨松剂制作的话，无需经过发酵的过程，调配的面糊可相对稀一些，面粉和水的比例控制在2:1.5合适，即200克面粉，用150毫升水即可，如发糕加了鸡蛋的话，由于鸡蛋是液体状的，也会吸收面粉，可酌情减少放水量。3 低筋面粉做发糕为什么不成功 低筋面粉可以用于制作发糕，用低筋...