2、锅内放水,水中放入用香叶、甘草、八角、陈皮等多种香料调制的白卤水，烧热白卤水，放鸡只进去慢火浸熟。3、冷却后手撕，配入海蜇、芝麻、花生、葱丝、芫茜、酸姜丝凉拌均匀后装盘。独门密制――白切鸡1、原料：选...

白切鸡的做法：准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。1、准备原料。2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。3、...

生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。［做法］1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔...

原料：嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。做法：①葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次...

白切鸡：1、用料：光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青，葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，茎切碎，叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。2、做法：把水烧...

剁块，然后用开水烫一下，锅里加水，放几块，加盐，煮熟就可以！

具体步骤：第一步：把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。第二步：用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁或美极调味汁，滴一两滴香油调匀。第三步：买回来的...

准备蘸料原料:姜（切碎，然后用刀背剁，剁得越棉越好）、葱白（切细葱花）花生油、盐。（广东人吃白斩鸡注重鸡的原味，所以主要都是用姜葱蓉汁搭配白斩鸡。当然还有沙姜汁也是白斩鸡的一种蘸料）做法:先调制白卤水。锅中...

白切鸡配方：主料：三黄鸡1只辅料：植物油1大勺，食盐1勺，姜1小块，细香葱5根，芝麻油1勺，大葱半根，蚝油1勺，白糖半勺，生抽3勺，蒜3瓣做法步骤：1、把鸡处理干净，去掉鸡爪；2、锅中放足...

是鲜与味的极致结合~白切鸡没有过多的调味，不煎不炸热量很低，是非常奶思的优质蛋白。用浸煮的方式，嘌呤少，连鸡胸这些部位也很滑嫩可口~外面的饭店一般会有自己专门浸鸡的白卤水，是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤...