木薯粉和面粉一比一混合后，是可以做现压冷面的，但口感可以会有些硬，也不易消化。

荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲，需要加少许碱水（每公斤加20克）和盐。擀面机设置最粗状态，将面团反复擀实。最后压成面条。面条煮熟后用冰水浸泡。作料以卤牛肉最适合（切成薄片），调料以酱清、辣油...

1、准备木薯淀粉一碗2、把木薯淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀3、锅里再加入5碗水烧开（木薯淀粉和水的比例是1:6，因为刚刚淀粉里已经加了一碗水了，锅里再加入5碗水就够了）4、把搅拌好的木薯淀粉...

荞荞面约四成许、淀粉约六成许.压冷面的时候，白面里必须含碱，它的作用能让冷面吃起来更筋道，透亮。

面条木薯粉添加比例在10%。加入木薯粉太多会黏。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树...

另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。做法21）准备绿豆的...

519位粉丝凉粉和水的比例一般是1：5，具体做法如下：1、做绿豆凉粉的主角：绿豆淀粉；2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准；3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与...

木薯淀粉和豌豆淀粉一起做凉粉的比例是一比一。

冷面汤一般用牛羊肉熬煮，放进大量醋和老冰糖。一百克净重中，木薯淀粉六十克，荞面四十克，照比类推。随后倒进大盆里翻拌，提一壶事先烧好一点的沸水，渐渐地倒进盆里烫面，边倒边搅，直到湿漉漉，用手能捏结团，添加...

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤三：​现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅...