都差不多。蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。煮鸡...

煮蛋比蒸蛋更有营养。原因如下：1、从有益心脏方面来说，煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。2、从蛋白质...

所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。2蒸鸡蛋的热量高吗不高。蒸鸡蛋主要的原材料就是鸡蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般每100克的蒸鸡蛋中大约含有62大卡左右的热量，相对...

煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同:煎鸡蛋时是170℃,煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式:煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样,而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中,蛋...

那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。健脑益智鸡蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素...

两者的营养都是很高的。无论是蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，两者的主要材料都是鸡蛋，而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、胆固醇、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值比较高，并且蒸鸡蛋和煮鸡蛋都可以使人体很好的吸收鸡蛋的...

我认为两者都是比较简单的烹饪方式，营养物质都没有高温长时间破坏，营养成分自然也相差无几。口感上鸡蛋羹更爽滑，没有煮鸡蛋的蛋黄难以下咽的感觉。但是我们可以把小小的鸡蛋吃出花样来，让你垂涎欲滴。煮鸡蛋有人会说不就...

同样的一个鸡蛋，做法不一样，其蛋白质含量有一定的差异（过程中损失）。鸡蛋羹（打散了在制作过程中有损失）与水煮（带壳）蛋比较，后一种的蛋白质保存相对要完整，因此，后一种蛋白质要高一些。

水煮蛋和水蒸蛋营养价值相似，都是比较高的，只是烹饪的方式有所不一样。水蒸蛋对于，肠胃吸收比较薄弱的人士，是比较不错的选择。1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质...

蒸鸡蛋羹比较好一些。而正常的成人,煮鸡蛋吧。问题四:鸡蛋羹和白水蛋那个更有营养,为什么?打散的蒸鸡蛋营养为50%,炒鸡蛋营养为60%,煮鸡蛋80%。煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固...