1、准备好需要的材料。2、八爪鱼用沸水焯熟。3、热锅，爆香姜、蒜。4、中火，下八爪鱼炒一下。5、下调味料。6、下山药、秋葵，如下图所示：7、所有主料炒透。8、接着下葱段。9、下麻油。10、再翻炒一下，关火。

买回家鲜活的八爪鱼要充分洗干净,最好放一些盐使劲揉搓八爪鱼,尽量把身上的黏液洗掉。八爪鱼洗好之后。滚水下锅,锅中放入一些料酒和姜片,水再次滚了一分钟后即可出锅,如果是那种个头大的,一条一斤的八爪鱼最好是焯2分钟。时间不宜...

一、第一步准备好需要焯水的八爪鱼。二、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。三、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西，多用清水清洗几次。四、用菜刀将八爪鱼切成长段。五、煮锅中倒入热水，把八爪鱼放入，须子...

1、将八爪鱼的眼睛，牙齿及内脏去除掉，盆内加水，加一勺盐将八爪鱼表面的黏膜清洗干净2、锅内加水烧开，将八爪鱼放进去，焯水一分钟3、把一瓶冰镇好的水倒入盆中，将焯水的八爪鱼捞进盆内，过凉，这样八爪鱼更嫩...

步骤1所需食材：章鱼100克。所需调料：料酒2汤匙。步骤2八爪鱼撕去外皮，去内脏眼睛。步骤3加清水洗干净，沥干水分放入盘中，加入料酒腌制10分钟。步骤4锅中沸水，放入八爪鱼焯水，加入一勺料酒，煮熟捞出即可。

1、把章鱼头部里面的内脏，墨斗都掏净，剪下脑袋；2、直接用烧开的热水去烫章鱼，然后等水变凉，捞出，控水；3、切成段备用；4、葱姜蒜切片备用；5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用；6、在炒锅里放入一点食用油，慢炸...

1、市场买来的新鲜的章鱼足，用清水洗干净。2、章鱼足用刀切片。姜切片。3、锅里放水，水烧开，放入姜片，料酒和章鱼足，焯下水。捞出冰水过凉。4、热锅冷油，放入姜片，蒜片，麻椒，干辣椒，翻炒均匀，放入豆瓣酱，...

八爪鱼要想肉嫩不生，入口有QQ的感觉，那么八爪鱼的焯水是很关键的一步。八爪鱼焯水时要在水在锅边微微冒泡的时候下入八爪鱼，八爪鱼只要一蜷缩变形即可捞出过凉水，如果要想口感更好过冰水效果最佳。

流程：1、直接把小八爪鱼清理清理干净，烧开一锅沸水，烧开然后放入小八爪鱼，焯烫3分钟，见到前爪都蜷曲下去就能捞起来了，小八爪鱼很好熟，不用煮太久；2、捞起来后过一下冷水，那样吃着肉质地会很紧实，Q弹很有嚼劲...

所以我知道，八爪鱼好吃又简单的做法就是跟一些韭菜一起爆炒，这样的八爪鱼炒出来非常的好吃，口感很鲜嫩，海鲜味特别浓郁，加上韭菜的清香完美配合，这道菜可真是好吃的不得了。下面分享这道爆炒韭菜八爪鱼的简单又好吃的...