这外形状态看，是冷冻的鳊鱼。在水产市场常叫作鳊花。鳊鱼，学名：Parabramispekinensis(Basilewsky,1855)，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统...

武昌鱼的原产是梁子湖，属于湖北的第一大湖，这的束流经过长港汇入长江樊口，正是三国时期武昌县地带管辖范围。武昌鱼每年都会顺着水流到樊口交配，产卵于梁子湖。武昌鱼的口感舒滑，有种入口即化的感觉，而且鱼肉富有丰富的...

武昌鱼刺不多，武昌鱼只有13根半鱼刺。武昌鱼，体高而侧扁，体长165～456毫米，为体高的2.1~2.2倍。体呈青灰色，体侧鳞片基部浅色，两侧灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。鳍呈灰黑色。体侧扁而高，呈菱形，背...

正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。在天然水域中，团头鲂多见于湖泊，较适于静水性生活，为中、下层鱼类、...

区别很大，1、宁喝建业水，不食武昌鱼。指的是武昌地区的鱼类，不是单纯的一种鱼。2、武昌鱼是以地方名命名的，在中国内地。而耗儿鱼是以形态命名的，像耗儿。在海洋里。3、生活的环境不同，武昌鱼是淡水鱼，耗儿鱼是...

先必须提前准备一成条新鲜的武昌鱼，将其屠宰后消除内脏，清理整洁，随后再砸到肚子里边，放进一些姜片，再把它放进菜盘里，撒进一些葱花和食盐，及其小量的鸡精，立即隔水将其炖熟后就可以。红烧武昌鱼红烧武昌鱼也是很多...

1、大体外形不同：鳊鱼和武昌鱼的外形都是侧扁而高呈菱形，口都是略呈平弧形。2、腹部不同：鳊鱼的腹部自胸鳍至肛门全肉棱；而武昌鱼只腹鳍后部有肉棱。3、尾部不同：鳊鱼的尾柄呈银灰，无条纹；而武昌鱼为银灰色、有...

做法：1、先把准备好的鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。2、在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、...

第一步：武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给武昌鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。提示：大家一定要将武昌鱼里面的血水清洗干净，鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉，这样武昌鱼...

家常红烧扁鱼的做法取扁鱼一只，按图示划开，加入两小勺盐抹匀，腌制几小时请点击输入图片描述热油，将腌好的鱼放入锅中，大火将两面煎至略黄（若用茶油，最好先放一点点盐去腥）请点击输入图片描述放入切好的姜...