1、做烧饼和面要用温水和面，水要慢慢加入，不能一下全部倒进去，面团要和的偏软一点，这样做出来的烧饼才会香软好吃。2、做烧饼面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，这样烙出来的烧饼蓬松喧软，油酥也很重要，加入油酥，可...

一、烧饼的面怎么和1、将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许。2、将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后。3、待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子。

步骤十三：擀成面饼步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。2、要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没...

烧饼和面方法以及做法步骤：【所需食材】面粉300g，酵母3g，温水250ml，芝麻，芝麻酱【制作步骤】1.在300面粉中加3g酵母，用250ml温水把面粉搅拌成面糊，不用下手揉面，搅匀没有干面粉就行了，盖上盖子发酵到两倍大。

准备材料：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。一、面粉加入酵母、盐混合。二、加入清水和成面团。三、倒入油，继续揉。四、将油全部揉进去。五、醒发半小时以上至面团增大。六、排气，常温醒发...

做好烧饼的关键，是掌握好和面的方法。和制的面团主要有油水面、干油面和蛋和面等，下面简单介绍一下。1.怎样和制油水面油水面由适量的油、水和面粉和成，一般比例是500克面粉加200毫升水、100毫升油。和面时，要将油...

1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；2、搅拌：把面粉搅拌成絮状；3、揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；4、醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。【...

1、用料:面粉500g，水220g(大约量，根据面粉吸水量不同而不同，所以不要一下全放进去，放差不多搅搅看，再放)，安琪酵母5-10g，一点儿糖一点儿盐。2、和匀，有劲可以多揉会，揉得越长时间，越好吃。3、把揉好的...

面粉250克；水140-145克；盐3/4勺；白芝麻若干；芝麻酱；酵母一小勺；植物油一大勺。做法如下：1、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧...