1、外观在没加增白剂的情况下面粉的颜色稍暗，看起来发黄，粉质较粗糙。糯米粉则相对来说更雪白，看起来粉质也更细腻。2、手感面粉摸起来手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。3、粘...

1、感官鉴别方法①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。2、化学鉴别...

粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤...

1、糯米粉：糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。2、生粉：生粉粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。三、用途不同1、糯米粉：糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类食品和...

各加少量的水制成面团。面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，础淀粉一样沉在水底。问题二：如何辨别面粉和糯米粉面粉在手中的感觉是稍有水（冷水）就感到会粘手，而糯米粉不会，...

4、粉质区别。糯米粉一般粉质细腻，用手抓容易粘手，不光滑手感，而面粉的粉质也较细腻，但用手抓不容易粘手，较为光滑；5、营养成分区别。糯米粉一般每100克含蛋白质8.8克，脂肪1克，碳水化合物80克，而面粉一般是...

一、区分：糯米粉粗，而木薯粉细；成把的捏挤木薯粉会发咕咕声，糯米粉没有；同时手抓木薯粉后会感觉滑，而糯米粉则不会有这种感觉。二、木薯粉：是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶...

以下是辨别三象牌糯米粉真假的方法：1.感官指标：糯米粉应色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2.色泽：三象牌糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。3.粉粒：用手指搓之，三象牌...

最好的鉴别方法是用手指轻捏一点点。捏成薄薄的一层；糯米粉是纯白色，而粳米粉是透明白色，如果透明白色颗粒多的时候，就是掺杂了粳米粉

2、用法不同粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等;糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。3、粉团粘性不同粘米粉的粉团的黏性非常小;糯米粉的粉团黏性很大。粘米粉的选购陷阱、辨别方法选购陷阱：选购粘米粉时要注意：真正...