1、腊鱼切成块。2、腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时。3、准备青红辣椒圈和姜。4、腊鱼捞出来。5、锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒。6、腊鱼煎一下至两面金黄。7、腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。8、...

方法一：红烧腊鱼以“老干妈”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是“收汁”，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖...

1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、起锅...

操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭...

1、首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份。2、然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分，往锅里加姜片和料酒。3、然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅...

湘味腊鱼的做法食材准备腊鱼500克，朝天椒20克，泡椒20克，姜丝20克，食用油适量。方法步骤1.将洗净的腊鱼斩块;朝天椒洗净切圈;泡椒洗净切成碎。2.一锅加水烧开，倒入腊鱼肉煮沸捞出。3.热锅注油，烧至五成热，...

正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、...

腊鱼的做法1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。6.趁热将...

腊鱼制作方法：第一步，首先最重要的当然就是挑选鱼品种了，虽然市面上鱼种类很多，但要说最适合做腊鱼的还是草鱼，相比于其他鱼类来说，草鱼的口感更好，再加上肉厚，即便是腌制晾晒后，吃起来都是非常过瘾的，这也是为啥...

腊鱼的制作方法腊鱼的制作方法，天气逐渐变冷，正好适合做腊味，腊鱼是湖南地区最常见的一种特色食品，据说把它做成红烧腊鱼是最常见也最有代表性的一种吃法，下面了解腊鱼的制作方法。腊鱼的制作方法1食材：草鱼3条，...