1、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根。2、先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。3、姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。4、在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子...

1、茄子处理，洗净，先把茄子切成长条，然后再切成几段，加一点盐腌制10分钟。2、锅预热，加入油，把茄子放入，炸1分钟，捞出。3、另起油锅，油烧热后，把葱花，姜末，蒜片放入，爆香。4、放入茄子，翻炒一分钟后，加入料酒，豆瓣酱，盐，淀粉，糖，酱油，翻炒，炒匀。5、翻炒2分钟，茄子炒熟...

第1步、瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 第2步、姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用 第3步、取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁 第4步、茄子切成约5cm的段 第5步、锅内热油，下茄子大火油炸 第6步、将炸好的茄子盛出控油 第7步、锅内...

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述 醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。请点击输入图片描述 锅中放入适量油...

鱼香茄子的做法正宗：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟，拌入调味料及生粉水，大火热1分钟，小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟，淋入麻油，撒下芫荽供食。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，...

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，以下是它的传统做法：所需材料：- 茄子：2个 - 葱：1根 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 鱼香酱：2勺 - 白糖：2勺 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将茄子洗净，去掉顶部和尾部，切成约2-3厘米...

1、茄子（大）2个 2、瘦肉末100g 3、花椒粒10g 4、蒜末20g 5、姜末20g 6、豆瓣酱30g 7、辣椒粉15g 8、酱油20ml 9、盐5g 10、糖10g 11、料酒15ml 12、香菜适量 二、制作步骤 1、将茄子去皮，切成长条状或斜刀切成菱形，放入加盐的开水中焯水，变成浅黄色，捞出沥干水分。2、锅里加油，将...

7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花 这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】1、茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。2、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，但是一定要洗干净，否则农药会有...

鱼香茄子，一道非常经典的川菜，非常下饭，其实做起来并不难，只是稍微有点费油。原料：长茄子(做这个菜一定要是长茄子才好吃，圆茄子适合做烧茄子)、肉末、洋葱、青红椒、大葱、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小葱。调料：盐、味、糖、醋、料酒、生抽、豆瓣酱(提前配比好，里面加入泡椒一起绞碎一起熬熟)...

材料准备：茄子（中等大小）2-3根 猪肉末或者鸡肉末100克（可根据个人喜好选择是否使用）葱姜蒜适量 酱油、糖、醋、豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、水、食用油适量 鱼香酱汁调配：在一个小碗中，加入适量的酱油、糖、醋，比例大约是1:1:1，根据个人口味调整。加入一小勺豆瓣酱，增加鲜香味。加入适量的料酒...