淀粉和面粉都需要的。炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。炸鸡翅的做法：1.鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有...

炸鸡翅的时候最好是裹专门的炸鸡粉，或者面包糠。炸鸡翅的做法如下：主料：鸡翅面包糠淀粉鸡蛋...辅料：面粉黄油细砂糖食盐酵母(干)橄榄油芝麻水细砂糖1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后...

炸鸡翅用淀粉或面粉都可以，或者将两种粉按一定比例混合使用也可以。淀粉可以迅速吸收鸡翅表面的水分，使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。裹面粉则能起到锁住肉汁的作用，让鸡肉变得更柔嫩多汁。炸鸡翅用淀粉还是面粉炸鸡翅的关键在于...

是玉米淀粉、小苏打、面粉的混合粉，具体做法如下：主料：鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克辅料：油适量步骤：1、称量好裹粉所需原料2...

炸鸡翅的时候裹淀粉，炸出来的鸡翅更软，口感更好。

因为淀粉中的淀粉颗粒相对较小，表面积相对更大，因此更容易在高温下吸收水分并膨胀，形成蓬松的外层。炸鸡翅最好的方法是同时使用面粉和淀粉。将鸡肉先裹上面粉，然后再裹上淀粉，这样可以同时实现鸡肉的口感和酥脆的表面。

炸鸡翅又脆又嫩的方法如下:鸡翅洗净后,用刀在鸡翅上切几刀,以便入味。把鸡翅放碗中,加入适量的盐和黑胡椒粉,用手搅拌均匀。将面粉和淀粉混合在一起,将调味好的鸡翅均匀裹上面粉和淀粉的混合物。将油烧热后炸至金黄色即可捞出。

炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品，不过口感不太一样，玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆，还不容易糊锅，所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面...

1、可以。2、炸鸡翅可以裹面粉，还要跟淀粉一起混合使用，不过需要注意的是，若是只裹面粉的话，会让炸出来的鸡翅外壳比较厚重，味道会差一点。3、而在鸡翅的外面裹上面粉和淀粉的混合粉，才可以保证炸鸡翅的的时候鸡翅...

1、炸鸡翅可以用普通的淀粉，也能用玉米淀粉。炸制鸡翅，最好用鸡粉，或者是面包糠，尽量不要用面粉或淀粉。裹淀粉或鸡粉时，可以裹的厚一点，因为鸡翅裹的越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的。2、现在...