放入猪肘子焯水，去掉学沫，焯好捞出备用。3、锅里放入冰糖食用油，文火慢慢熬制出焦糖色，不停用铲子搅拌，4、炒至这个颜色即可，注意不要太多油，5、倒入500ml清水，然后煮开6、...

1.肘子洗净用小刀把表皮刮干净凉水入锅加白酒葱姜大火烧开煮5分钟捞出备用2.用棉线把肉捆扎好以防掉肉（这个步骤应该在洗完肉后进行结果忘了焯水后捞出捆的烫手凑合捆捆3.所有炖肉料放入水中大火烧开4...

蒜泥酱肘子的做法1.肘子一个清洗干净2.分割肘子，皮、肉、骨分离3.汤锅内加入水，猪皮冷水下锅，水开后煮5分钟4.煮好的猪皮，把上面的毛清理干净5.把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里，用纱线捆好6.换一个稍微...

1、将处理过的脱骨肘子反复冲洗干净，加水放入锅里，放两个大料，水沸后盖上锅盖，煮上15至20分钟，然后捞出，剩余的水滤去浮沫和杂质，取一大碗待用；2、将煮过的肘子放入砂锅内，倒入整瓶黄酒，略泡一会儿，然后开火...

13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。酱猪肘子的好吃做法4酱猪肘子所需的材料：净猪肘子1只，葱、姜各20克，药包1个(内装西...

1.酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了2.肘子冷水下锅焯水3.准备好部分香料：细香葱、山楂、大料、姜、香叶、花椒、桂皮、肉蔻4.准备好...

酱肘子的做法二需要的食材主料：肘花配料：花椒、大料桂皮、生姜等做法步骤1、把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。2、另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等3、将煮好...

1、猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味。2、炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的样子。3、加水，约2碗水就可以，先少一点，看自己用的...

锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。将肘子卷起，...

秘制酱肘子〖材料〗猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克〖做法〗用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。2.用2大匙黄酱将...