做法（1）腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁。（2）大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圈。（3）烧一锅开水，腊肉片焯水。（4）热锅倒油，蒜瓣煸香，下腊肉翻炒出油。（5）加入萝卜...

步骤一：首先将蒜头和辣椒剥干净，然后洗净。萝卜干用冷水泡发3分钟后洗上3遍，将黄水洗干净。然后用到切成一致的小长条。喜欢吃头部粗糙部位的可以留着，小编就没有留，用来给炒菜吃了。步骤二：准备好纯净水和生抽。倒入...

白萝卜洗净切半。2/6切好的萝卜在切面上均匀地抹上粗盐，叠放在挖好的地洞里，用干衣服盖住，压上大石头过夜放水。3/6压了一夜的萝卜，表皮有点干燥了，放在露天平地上接受太阳的曝晒。4/6晚上...

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。\x0d\x0a\x0d\x0a原料：\x0d\x0a白萝卜5000克盐750克姜粉50克五香粉50克辣椒粉30克味精10克\x0d\x0a\x0d\x0a制法：...

潮汕萝卜干的腌制方法腌渍方式1.萝卜清洗干净后切割成0.5cm厚的圆片，再将圆片横纵几刀却成扇型片状，添加盐抓匀腌渍15分钟。2.用力轻轻地揉搓腌过的萝卜片，揉出的萝卜汁扔掉，并将揉搓过的萝卜片放进有网纱的沥水...

潮州白萝卜干腌制方法：将萝卜去缨蒂、根须，用清水洗净；将萝卜切成均匀小块，放入盆中；再萝卜块上拌匀撒盐，保存腌制；腌约一星期后，倒掉腌水，在萝卜干上抹姜粉、五香粉和辣椒粉，并和匀；取一直坛，将拌好的萝卜...

一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年...

如题，我想知道:潮州白萝卜干怎么腌制?

潮汕黑萝卜干,又名菜蒲.可以用于跟粥,煲汤,还可以炒菜比如菜蒲煎蛋:做法;菜蒲50克鸡蛋3只姜末3克葱花5克砂糖5克油麻油少许,把萝卜干切碎或丁,在冷水里泡5分钟去掉水分,然后暴香姜末下切好的萝卜干再爆香放...

萝卜干之所以会甜是因为在制作过程中要用糖腌制。材料准备：本地白萝卜3000克，盐巴200克（用粗盐），香草（磨成粉）10克，八角粉15克，白糖1600克。（香草、八角、白糖是在后期才用到，提前买也可以）具体的制作过程：1...