1.“半熟面粉”是指面粉肥料和面粉各占一半。其特点是添加面肥后，无需发酵，可随制随用。是一种大发酵面粉的快速调制方法，所以也叫发酵面粉。二、制作方法:1.材料300g面粉；温水180克；酵母2克；白糖2克；白芝麻一...

半发面又称为碰酵面，就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用

那么顾名思义，半发面就是不完整的发面过程，也就是发了一半程度的面。那么为什么要用半发面呢？我们都知道著名的天津”狗不理包子“吧，这个包子的皮就是用的半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成，用半发面制皮的目的是让这个包...

半发面简介:所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，...

3、再取250克面粉，水（开水）120克.进行烫面，搅拌揉面，直到面团光滑，醒面20分钟，再进行揉面。4、把发酵好的面团，和烫面团混合在一起揉面，揉15分钟，醒面30分钟，5、这样半发面就做好了，就可以制作面点了。

所谓的半发面，又称来为碰酵面抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。1、先将2g...

制作半发面需要使用老面，所以就要提前和一块老面，准备适量的面粉，加入干酵母和白糖，用温水和成面团，用保鲜袋包起来放到冰箱里冷藏4-8小时的时间进行发酵，这样操作是为了放缓酵母菌的活跃度，再经过了长时间的发酵面团更...

水100㏄细砂糖1大匙盐1/4茶匙硷水2cc老面团50㏄老面50公克半发面的做法步骤1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。2.于作法1中滴入咸水。3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，...

1、所谓的半发面，又称为碰酵面抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。2、大发面就...

第三步:做馒头.这一步你自己看着办,估计你总能做出来;第四步:蒸馒头.馒头做好,码到蒸锅里,先放一会让它们再次发酵起来,大约需要30分钟.发酵好的应该用手拍的时候发出空的声音.这时把蒸锅放到大火上微波炉发面其...