菜团子的做法步骤1.将你想用的菜切碎，我准备的是油麦菜，也可以用韭菜的。将才洗干净切碎，加入面粉，成粘稠状，能捏成团的就成，面粉多少根据个人的喜好吧。面粉多吃起来会劲道一些。这个和菜的过程要加些盐，适量...

担心开裂的话，可以在包好的面团面涮一点花生油，垫在油纸上（没有油纸就直接在蒸笼格上刷一层薄薄花生油）。蒸好的团子一定要刷一层油，防止开裂和表皮变硬，也防止粘手。6、裹保鲜膜青团裹保鲜膜可以有效防止青团保...

菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。3.醒发的另外，把葱、姜、...

不要加水！），要使劲握（菜团子会出水比较容易沾上玉米粉，做好也不容易裂开）玉米粉盖不上菜馅的地方继续放玉米粉握，直到所有馅盖住就做好了，如此重复，一会儿功夫菜团子就做好可以蒸了（在握菜团子的时候把手弄湿握...

我们把面做好了之后就可以开始包了，但是在和面的时候，一定不能够太干，否则很容易出现裂开的情况，而且也不能太湿，这样是不容易让菜团子成形的。把面分成一个一个的团子之后需要慢慢的摊开，然后放上馅儿了之后，慢慢...

1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉...

菜团子蒸出来都趴趴着还裂开，说明你的菜馅汤汁太多导致的熟后变形。

经典的团子是用野菜做的，咱们没有，就用茴香吧，洗净控水。茴香切碎拌入肉馅。菜馅搅拌的时候再加入食盐，看似面少馅多，要努力填大馅。窍门：在手边准备一碗清水，用手沾一下包时不粘手、清爽利落。玉米面没有筋力...

果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。菜团子做法1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着...

活面的水凉，用八成热的水烫面，就不裂了我妈告诉我的