1、将鱼清洗干净，把鱼放在砧板上，鱼面打牡丹花刀。2、鱼稍微擦干、抹料酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟。3、锅烧热油至略冒烟，鱼用干毛巾擦去水分，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，再煎另一面。4、煎到...

1、不粘锅主要是因为温度控制不好，而且还要注意油温的控制，通常情况下建议大家使用中低火，并且油温过高的话，最好采用中低火，这样能够更好的将鱼裹上去，让鱼的外层薄薄的涂上一层油，然后再稍微翻面，以便熟了之后...

如题，我想知道:做红烧带鱼怎样不粘锅

方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。带鱼怎么煎不会碎洗好带鱼，在盆里放进葱花姜末，还有食盐味精调料的，然后稍等一会入味。然后另一个小盆或者碗里放些淀粉，煎带鱼...

1、处理好的带鱼改花刀，方便入味，再分别加入葱段、姜片、八角、盐、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，很多人问为什么要加鸡蛋，加鸡蛋一方面煎带鱼不粘锅，另一方面可以使煎出来的带鱼外焦里嫩。2、上一步腌制好...

一、用炒菜锅煎鱼。1、专门炒菜的锅，锅里面自然形成有油膜，看着整体油亮就是。大多数家庭做不到专锅炒菜，都是煎炒焖煮一口锅。2、本来炒菜烧出的油膜，一次炖菜就破坏殆尽。一般人还注意不到，再用来煎鱼，煎十次粘十...

这儿为了避免带鱼黏锅还有一个小方法要告诉你们：红烧带鱼以前，切忌立即下锅清炖，多加一步，这一步便是在倒油煎鱼以前，你们可以首先用姜片将整个锅每个部位擦洗一下，这样就可以避免带鱼黏锅。这个菜美味可口，不论是做给...

这样的方法在多数情况下都可以做出完整不粘锅的鱼肉。将一个鸡蛋打散后，把切成段的带鱼放入蛋液中，要让带鱼全部都裹上蛋液，然后下锅煎制，蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，使带鱼不会破皮粘锅。

红烧带鱼的做法1.备齐主要原料2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面...

都说锅底擦点鲜姜汁就不粘锅了，我也试了几次，效果挺好。另外，可以把带鱼稍微挂点稀糊再煎也行。如果把带鱼块稍微风干一下再煎，效果也不错。