有的却呈白糖状，看上去比较粗糙，还有的硬、有的软，颜色也有白色或者是金HS等等。大多数结晶蜂蜜都是能正常饮用的，里面的营养成分不会出现流失的情况。

假的结晶蜂蜜放在嘴巴里会如同砂糖的感觉，质地非常硬，口感不是很好。3、可以从气味上去辨别结晶蜂蜜，好的正宗的结晶蜂蜜，气味很纯正，有股淡淡的花香，非常好闻。而假的结晶蜂蜜是白糖的味道，气味并不好闻，仔细对比下是...

结晶蜂蜜辨别真假的方法：一、眼看：纯真天然蜂蜜由于含有丰富的葡萄糖、氨基酸、蛋白质、生物酶、矿物质、维生素、胶体物质和蜜源植物的花粉等活性营养物质，所以结晶后一般处于浑浊状态，透明度较差；而掺了白糖或其他异物的所谓...

真正的蜂蜜放置时间久了或是在零度以下放置，都会结晶的，而且是液体状的，如果结晶后是固体状的，这说明是假的，假的蜂蜜也就是说掺了熬白糖的蜂蜜，在经过夏天的时候，就会有一种酸酸的味道，这就说明它已经变质了，再...

纯蜂蜜会凝固，也就是蜂蜜结晶现象。蜂蜜结晶一般是从蜂蜜瓶底部开始，蜂蜜结晶刚开始时会出现白色雪花点，然后逐渐增多扩散，最后形成整瓶结晶的蜂蜜。蜂蜜结晶不影响蜂蜜的品质，当加热达到40摄氏度左右时，结晶会逐渐融化，...

真正的纯蜂蜜在液体状态下时，是透明的样子，而且不会出现混浊和絮状的物质。但是当蜂蜜出现结晶之后，它的外观就会呈现出半透明的样子。蜂蜜越纯出现结晶的时间就越早。真正的纯蜂蜜结晶在用手搓时十分光滑，而且还易于溶化...

一般不会发生结晶，如葡萄糖与果糖的比例为2比3时，就不容易结晶。蜂蜜结晶的最佳温度为13～14℃。当蜂蜜温度高于27℃时，蜂蜜不易结晶，当蜂蜜温度高于40℃时，结晶的蜂蜜融化成液体。

和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖[1]，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

蜂蜜的结晶温度为13℃左右，水份含量低的蜂蜜会出现整瓶结晶的情况，而水份含量高的蜂蜜，由于葡萄糖粒沉底，会形成"半结晶"的状态，所以大部分纯蜂蜜都会结晶，但也有些特殊的蜂蜜不易结晶，例如洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜。

蜂蜜结晶是正常的，我伯伯以前是养蜂的，我那时经常看他家里的蜂蜜，结晶后有好多种不同的样子，有的像猪油，有的沙沙了比较粗，还有种见不太多的在瓶底下像小花朵，又有点像霉点的那种！