1、准备好干辣椒，每只按三等份切开2、切成如图大小3、煎锅倒入适量油，烧至冒烟4、待油锅冒烟后关火，等油温稍稍下降后，将干辣椒放入油锅中炸，用筷子5、干辣椒在油锅中迅速膨胀，然后沥油起锅，撒上少许盐，...

⑦脱油。有的真空油炸机具有油炸、脱油的双重功能，不具备脱油功能的需由离心机除去辣椒片中的多余油分。⑧冷却。将脱油后的辣椒片迅速冷却到40-50℃，尽快送入包装间进行包装。⑨包装。按片形大小、饱满程度及色泽分选和...

1、把干辣椒剪成小段，用开水烫，水凉后把水倒出；2、辣椒沥干，准备花生米，芝麻，瓜子仁；3、锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸；4、过程中要慢慢搅动，以免糊锅；5、大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量...

3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，这样炸出来的辣椒油才香、才好吃！4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为...

1、辣椒的前处理：捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒打碎。2、把葱姜蒜切碎后放入热油中炸葱姜蒜炸至深黄色，倒入已经处理好的辣椒。3、辣椒刚倒入锅里的时候...

要想使炸出来的辣椒段长时间保持香脆，首先选择优质的辣椒，洗干净，切段，放入容器里面，加入适量的盐和芝麻油适量。开火后，热锅倒入色拉油，待油温达到七成热的时候，起锅把油倒入放辣椒段的容器里面。等到油凉了，就...

首先，将辣椒片浸泡在盐水中约半小时，然后用厨房纸巾擦干水分。其次，准备一个干燥的容器，加入适量的淀粉，将辣椒片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。然后，热锅倒入适量的油，将油温加热至中高火，将淀粉裹好的辣椒片放入锅中...

首先，准备好材料，适量的辣椒。最好买那些比较大，颜色鲜艳的，营养更丰富。然后把它洗干净，切小。放入搅拌机里磨成粉，15分钟后，把它倒出来。然后放油进锅里，把它倒进去，用小火炸，大概30分钟，盛出来放在一边备用...

1、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。辣椒选粗一点的辣椒，辣味大小自己定。切成段，糊里可以加点五香粉，一点盐和鸡精，然后辣椒...

拌匀。4/6油温6成热，放入拌好的辣椒段。不知道油温是否合适，可以先放一段，沉底马上飘起来，伴随很多小泡泡，就是可以了。5/6中小火，慢慢将辣椒炸酥，可以捞出一段，试一下，一按就碎了，就出锅。